Peruvian speciality coffee Lima

Rony Lavan, de la Lima Coffee, distinsă cu premii, ne oferă această cafea delicioasă, certificată Fairtrade și ecologic. Rony este pasionat de a pune în valoare cele mai bune cafele, cu scoruri de top, de la micii producători din Peru.

În calitate de degustător ambițios, preocupat de calitate, Rony și-a dedicat cariera găsirii unor cafele mai bune și mai îndrăznețe de la micii producători din Peru. În timp ce țara se afirmă ca piață de cafea de specialitate, după mulți ani în care s-a concentrat pe loturi mai mari și certificări, pasiunea lui Rony este să identifice și să dezvolte cafelele cu cele mai mari scoruri și cele mai bune note de gust.

În calitate de președinte al tinerei organizații exportatoare Lima Coffee, Rony s-a impus deja în avangarda cafelelor de calitate microlot din Cajamarca. În primul său an la Lima Coffees, a participat la concursul național și a câștigat; odată cu introducerea competiției Cup of Excellence în Peru, în 2017, țara este pe cale să atragă atenția lumii prin cele mai bune cafele ale sale. Rony și cafelele sale merită urmărite.

ORIGINEA BOABELOR DE CAFEA DIN PERU

Cafeaua peruană are o istorie fascinantă, care datează din secolul al XVIII-lea. Originile sale se întorc în anul 1740, când semințele de cafea au fost aduse pentru prima dată în Peru. Terenul fertil, situat la altitudine, din Munții Anzi oferea un mediu ideal pentru cultivarea acestor semințe, iar cafeaua a devenit rapid un produs agricol important.

Din punct de vedere istoric, producția de cafea din Peru era inițial locală și destinată consumului intern. Totuși, până la mijlocul secolului al XX-lea, cafeaua devenise un produs-cheie pentru export. În anii 1970, guvernul a inițiat o reformă agrară prin care terenurile au fost redistribuite micilor fermieri, impulsionând și mai mult producția de cafea. Peru se numără printre primii 20 de producători de cafea din lume și este renumit pentru boabele sale ecologice, de înaltă calitate.

De-a lungul anilor, cafeaua peruană a fost apreciată pentru gama sa unică de arome, atribuită în mare parte microclimatelor variate ale țării. Această istorie bogată și clima diversă au dat naștere unei culturi a cafelei profund înrădăcinate în societatea peruană, industria oferind o sursă sigură de venit pentru numeroase comunități din întreaga țară.

Producător: Lima Coffees

Regiune: Cajamarca

Altitudine: 1600-1800 m s.n.m.

Procesare: Washed

Varietăți: Caturra, Typica, Catimor, Bourbon

Scor SCA: 84

Greutate N/A

Metodă de procesare Washed

Certificări Ecologică, Fairtrade

Nivel de prăjire Mediu

Preparare Aeropress, Cafetiere, espressor, ibric Moka, pour-over/filtru

Origine America de Sud

Profil de gust: ciocolată cu lapte, migdale, lămâie