Peruvian speciality coffee Lima

Rony Lavan, della pluripremiata Lima Coffee, ci fornisce questo delizioso caffè biologico e Fairtrade. Rony è appassionato di valorizzare al meglio i caffè di alta qualità e con punteggi elevati dei piccoli produttori del Perù.

Assaggiatore ambizioso e attento alla qualità, Rony ha dedicato la sua carriera a ricercare caffè sempre migliori e più intensi dai piccoli produttori del Perù. Mentre il paese si sta affermando come mercato specialty dopo molti anni incentrati sui lotti più grandi e sulle certificazioni, la passione di Rony è individuare e sviluppare i caffè con i punteggi più alti e le tazze migliori.

In qualità di presidente della giovane organizzazione esportatrice Lima Coffee, Rony si è già affermato come una figura all’avanguardia nel settore dei caffè di qualità microlot a Cajamarca. Nel suo primo anno con Lima Coffees ha partecipato alla competizione nazionale e ha vinto; con l’introduzione della competizione Cup of Excellence in Perù nel 2017, il paese è pronto a conquistare i riflettori internazionali con le sue migliori offerte. Rony e i suoi caffè saranno da tenere d’occhio.

ORIGINE DEI CHICCHI DI CAFFÈ PERUVIANI

Il caffè peruviano vanta una storia affascinante che risale al XVIII secolo. Le sue origini risalgono al 1740, quando i semi di caffè furono portati per la prima volta in Perù. I fertili terreni d’alta quota delle Ande offrirono un ambiente ideale per la crescita di queste piante, trasformando rapidamente il caffè in un importante prodotto agricolo.

Dal punto di vista storico, la produzione di caffè peruviana era inizialmente circoscritta al mercato locale e destinata al consumo interno. Tuttavia, verso la metà del XX secolo, il caffè era diventato una delle principali merci da esportazione. Negli anni Settanta, il governo avviò una riforma agraria che ridistribuì le terre ai piccoli agricoltori, dando ulteriore impulso alla produzione di caffè. Il Perù è tra i 20 maggiori produttori di caffè al mondo ed è rinomato per i suoi chicchi biologici di alta qualità.

Nel corso degli anni, il caffè peruviano è stato apprezzato per la sua varietà unica di sapori, in gran parte dovuta ai diversi microclimi del paese. Questa storia ricca e il clima variegato hanno dato vita a una cultura del caffè profondamente radicata nella società peruviana, e il settore rappresenta una fonte di reddito affidabile per numerose comunità in tutto il paese.

Produttore: Lima Coffees

Regione: Cajamarca

Altitudine: 1600-1800 m s.l.m.

Lavorazione: Washed

Varietà: Caturra, Typica, Catimor, Bourbon

Punteggio SCA: 84

Peso N/A

Metodo di lavorazione Washed

Certificazione Biologico, Fairtrade

Livello di tostatura Media

Preparazione Aeropress, caffettiera francese, macchina per espresso, moka, pour-over/caffè filtro

Origine Sud America

Profilo gustativo: cioccolato al latte, mandorla, limone