Peru Approcassi Cajamarca Fair Trade Organic Shade Grown Fresh 100% Arabica Coffee Beans

• ¡Recién tostado cada mañana y enviado por la tarde! Un café suave y delicado, con un sutil sabor a frutos secos y un agradable dulzor natural.
• Hay dos factores que contribuyen al sabor increíble e inigualable del café peruano:
• En primer lugar, se cultiva de forma orgánica desde el año 1700 d. C., y la técnica que utilizan los agricultores se ha transmitido oralmente de generación en generación.
• En segundo lugar, ninguna de las 110 000 fincas de café de Perú se ha visto afectada aún por la tecnología moderna.
• El efecto combinado de estos dos factores hace que el café orgánico peruano tenga un sabor extraordinario cuya riqueza nadie ha conseguido imitar.
• ALTITUD: 1800 a 2100 metros
  VARIEDADES: Bourbon, Catuai, Typica
  PROCESO: Lavado completo, secado en patio
  COSECHA: mayo - septiembre

La localidad de Naranjas, situada en la región andina del norte de Perú, en Cajamarca, produce uno de los mejores cafés del mundo por su aroma, sabor y calidad, según CNBC, un canal estadounidense de noticias empresariales por satélite y cable. Un rayo de sol en tu taza, cultivado por los agricultores del grupo de Comercio Justo APPROCASSI, en la provincia de Cajamarca, Perú. Esto significa que no solo disfrutas de un café excelente, sino que también apoyas una agricultura sostenible. El café se cultiva entre árboles, que lo protegen por completo del sol. El café peruano crece totalmente a la sombra. Las cerezas de café se recolectan a mano durante cinco meses, de mayo a septiembre. El siguiente paso, el despulpado, también se hace a mano; después, los granos se almacenan en grandes tanques de fermentación que ayudan a limpiarlos. Por último, los granos de café se transportan al mercado, donde se exporta cerca del 80 %. Las fincas donde se cultiva el café son pequeñas, de unas 2-3 acres cada una, y sus agricultores se esfuerzan por mantener la increíble calidad de la cosecha utilizando exclusivamente métodos autóctonos. Cada finca cuenta con un sistema de beneficio húmedo a pequeña escala, otro esfuerzo para evitar cualquier tipo de contaminación química en Perú. Con un tueste Full City Plus, unos instantes después del segundo crack, el café quedó agradable y achocolatado, aunque algo unidimensional. El aroma en húmedo recuerda a las flores de brezo. En ese mágico punto de tueste, City Plus, la taza ofrece fantásticas notas de chocolate con leche, almendras y coco. Tiene un sabor afrutado discreto y limpio, con notas de pera Bosc que dan paso al chocolate con leche en el final, junto con un toque amargo de piel de almendra. Tipo de tueste: claro, City Plus a medio, Full City Plus