Peru Approcassi Cajamarca Fair Trade Organic Shade Grown Fresh 100% Arabica Coffee Beans

• Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio! Un caffè morbido e delicato, con un sottile sapore di frutta secca e una piacevole dolcezza naturale.
• Ci sono due fattori che contribuiscono al gusto straordinario e ineguagliabile del caffè peruviano:
• Primo, viene coltivato con metodi biologici fin dal 1700 e le tecniche usate dai contadini sono state tramandate oralmente di generazione in generazione.
• Secondo, nessuna delle 110.000 aziende agricole peruviane è ancora stata influenzata dalla tecnologia moderna.
• L’effetto combinato di questi due fattori conferisce al caffè biologico peruviano un gusto straordinario, la cui ricchezza nessuno è ancora riuscito a riprodurre.
• ALTITUDINE: 1800–2100 metri
  VARIETÀ: Bourbon, Catuai, Typica
  LAVORAZIONE: lavato, essiccato su patio
  RACCOLTO: maggio–settembre

Secondo CNBC, il canale statunitense di notizie economiche in TV e via cavo, la città di Naranjas, nella regione andina settentrionale di Cajamarca, in Perù, produce alcuni dei migliori caffè al mondo per aroma, gusto e qualità. Un raggio di sole nella tua tazza, coltivato dai contadini del gruppo Fair Trade APPROCASSI, nella provincia di Cajamarca, in Perù. Questo significa che non avrai solo un caffè eccellente, ma sosterrai anche un’agricoltura sostenibile. Il caffè viene coltivato tra gli alberi, che lo proteggono completamente dal sole. Il caffè peruviano cresce interamente all’ombra. Le ciliegie di caffè vengono raccolte a mano nell’arco di cinque mesi, da maggio a settembre. La fase successiva, la spolpatura, viene anch’essa eseguita a mano; i chicchi vengono poi conservati in grandi vasche di fermentazione, che contribuiscono a pulirli. Infine, i chicchi vengono trasportati al mercato, dove circa l’80% viene esportato. Le aziende agricole in cui si coltiva il caffè sono piccole, di circa 2–3 acri ciascuna; qui i contadini lavorano duramente per mantenere la straordinaria qualità del raccolto, affidandosi esclusivamente a metodi autoctoni. Ogni azienda agricola dispone di un sistema di lavorazione a umido su piccola scala, un ulteriore impegno per mantenere il Perù libero da qualsiasi tipo di inquinamento chimico. Con una tostatura Full City Plus, fermata pochi istanti dopo il secondo crack, il caffè risultava piacevole e cioccolatoso, ma più unidimensionale. L’aroma da bagnato ricorda i fiori di erica. A quel magico livello di tostatura, City Plus, la tazza sprigiona fantastiche note di cioccolato al latte, mandorle e cocco. Il gusto fruttato è tenue e pulito; pera Bosc, che nel finale vira verso il cioccolato al latte, con sentori amarognoli di pellicina di mandorla. Tipo di tostatura: chiara, da City Plus a media, Full City Plus