Peru Approcassi Cajamarca Fair Trade Organic Shade Grown Fresh 100% Arabica Coffee Beans

• Prăjită proaspăt în fiecare dimineață și expediată după-amiaza! O cafea blândă și fină, cu o aromă subtilă de nuci și o dulceață naturală plăcută.
• Două lucruri contribuie la gustul uimitor și fără egal al cafelei peruviene:
• În primul rând, este cultivată organic încă din anul 1700 d.Hr., iar tehnicile folosite de fermieri s-au transmis din generație în generație, din vorbă în vorbă.
• În al doilea rând, niciuna dintre cele 110 mii de ferme de cafea din Peru nu a fost încă influențată de tehnologia modernă.
• Efectul combinat al acestor doi factori este că această cafea organică peruviană are un gust remarcabil, a cărui bogăție nu a reușit nimeni să o reproducă până acum.
• ALTITUDINE: 1800–2100 de metri
  SOIURI: Bourbon, Catuai, Typica
  PROCESARE: Spălată complet, uscare pe terasă
  RECOLTARE: mai–septembrie

Orașul Naranjas, aflat în regiunea andină din nordul Peruului, Cajamarca, produce unele dintre cele mai bune cafele din lume datorită aromei, gustului și calității sale, potrivit CNBC, un canal american de știri economice prin satelit și cablu. O rază de soare în ceașca ta, cultivată de fermierii din grupul Fair Trade APPROCASSI, din provincia Cajamarca, Peru. Asta înseamnă că nu primești doar o cafea excelentă, ci susții și agricultura sustenabilă. Cafeaua este cultivată printre copaci, astfel încât să fie complet ferită de soare. Cafeaua peruviană este cultivată integral la umbră. Boabele sunt culese manual într-o perioadă de cinci luni, din mai până în septembrie. Următoarea etapă, îndepărtarea pulpei, se face tot manual, după care boabele sunt depozitate în rezervoare mari de fermentare, care ajută la curățarea lor. În cele din urmă, boabele de cafea sunt transportate la piață, de unde aproximativ 80% sunt exportate. Fermele unde se cultivă cafeaua sunt mici, de aproximativ 2–3 acri fiecare, iar fermierii muncesc din greu pentru a menține calitatea uimitoare a recoltei, folosind exclusiv metode indigene. Fiecare fermă este dotată cu un sistem de procesare umedă la scară mică, un alt efort de a feri Peruul de orice fel de poluare chimică. Prăjirea Full City Plus, cu câteva boabe ajunse în a doua crăpătură, a fost plăcută și ciocolatie, dar mai degrabă unidimensională. Aroma boabelor umede amintește de florile de iarbă neagră. La acel nivel magic de prăjire, City Plus, cafeaua are note fantastice de ciocolată cu lapte, migdale și cocos. Are o aromă fructată discretă și curată, de pară Bosc, care se transformă în ciocolată cu lapte în postgust, cu note amărui de coji de migdale. Tipul de prăjire: ușoară, City Plus până la medie, Full City Plus