Papua New Guinea Hai Tambu Coffee

De las tierras altas orientales de Papúa Nueva Guinea llega Hai Tambu Coffee, un café de especialidad regional distintivo, cultivado a altitudes de entre 1.400 y 1.900 metros. En lugar de proceder de una sola finca, este café reúne lotes cuidadosamente seleccionados de la región, fruto del trabajo de pequeños productores de café de una de las zonas cafetaleras más importantes de Papúa Nueva Guinea.

El entorno de gran altitud y el cuidadoso proceso lavado confieren a Hai Tambu Coffee un carácter excepcionalmente limpio y vibrante. En taza, su acidez viva y vibrante se combina con un dulzor generoso, mientras que las notas jugosas de grosella negra y la mandarina brillante aportan una deliciosa frescura afrutada. Por debajo aparecen sutiles notas herbales y un toque de caramelo que añaden profundidad y equilibrio a la taza.

El resultado es un café maravillosamente redondo, con cuerpo aterciopelado y un final refrescante. Tiene mucho carácter sin llegar a ser demasiado intenso, por lo que es un ejemplo único e interesante de lo que pueden ofrecer los cafés de las tierras altas de Papúa Nueva Guinea.

Tostamos Hai Tambu con un perfil medio para que destaquen su dulzor afrutado natural y su acidez viva, a la vez que desarrollamos el dulzor acaramelado y el cuerpo suave que hacen de este café una experiencia tan agradable.

Notas de cata: Vivo y equilibrado, con una acidez vibrante y jugosa, un dulzor intenso y cuerpo aterciopelado. La grosella negra y la mandarina aportan un carácter afrutado y brillante, complementado por sutiles notas herbales y un final refrescante.

Notas de sabor: Grosella negra, mandarina, hierbas

Tueste: Medio

Variedad: Typica y derivados: Tim Tim, Ateng, Onan, Ganjang, S795

Región: Tierras Altas Orientales, Papúa Nueva Guinea

Altitud: 1.400–1.900 metros sobre el nivel del mar

Proceso: Lavado

Especie: Arábica

Grado: A/B

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