Papua New Guinea Hai Tambu Coffee

Dagli altopiani orientali montuosi della Papua Nuova Guinea arriva Hai Tambu Coffee, un caffè specialty regionale distintivo, coltivato a un’altitudine di 1.400–1.900 metri. Anziché provenire da una singola tenuta, questo caffè riunisce lotti accuratamente selezionati della regione e rappresenta il lavoro di piccoli produttori di caffè in una delle aree di coltivazione più importanti della Papua Nuova Guinea.

L’ambiente d’alta quota e la lavorazione lavata eseguita con cura donano a Hai Tambu Coffee un carattere meravigliosamente pulito e vivace. In tazza, un’acidità vivace e brillante incontra una dolcezza generosa, mentre succosi ribes nero e mandarino luminoso aggiungono una deliziosa freschezza fruttata. A completare il profilo troviamo delicate note erbacee e un tocco di caramello, che donano profondità ed equilibrio alla tazza.

Il risultato è un caffè splendidamente armonioso, dal corpo vellutato e dal finale rinfrescante. Ha molto carattere senza risultare eccessivamente intenso, ed è un esempio unico e intrigante di ciò che i caffè degli altopiani della Papua Nuova Guinea possono offrire.

Tostiamo Hai Tambu con un profilo medio, per esaltarne la naturale dolcezza fruttata e l’acidità vivace, sviluppando al contempo la dolcezza del caramello e il corpo morbido che rendono questo caffè così piacevole.

Note di degustazione: Vivace ed equilibrato, con un’acidità brillante e succosa, una dolcezza intensa e un corpo vellutato. Ribes nero e mandarino donano un carattere fruttato e luminoso, accompagnato da delicate note erbacee e da un finale rinfrescante.

Note aromatiche: Ribes nero, mandarino, erbe

Tostatura: Media

Varietà: Typica e derivati - Tim Tim, Ateng, Onan, Ganjang, S795

Regione: Eastern Highlands, Papua Nuova Guinea

Altitudine: 1.400–1.900 metri sul livello del mare

Lavorazione: Washed

Specie: Arabica

Grado: A/B

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