Papua New Guinea Elimbari

Te presentamos nuestro café Elimbari de Papua New Guinea

En Iron & Fire, nos enorgullece seleccionar los mejores granos de café de todo el mundo, y nuestros granos de café de PNG no son una excepción. Se trata de un café muy apreciado y famoso de Papua New Guinea. ¡No nos sorprenden sus notas de cata de chocolate, melaza y manzana verde!

Cultivados en los ricos suelos volcánicos de las regiones montañosas, estos granos se benefician de unas condiciones de cultivo excepcionales. Cada taza ofrece un equilibrio delicioso entre acidez y dulzor, ideal tanto para quienes toman café de forma ocasional como para los más entendidos.

Tanto si lo disfrutas para empezar el día como si lo tomas por la tarde, nuestros granos de café de especialidad seguro que mejoran tu experiencia cafetera.

Origen del café de Papua New Guinea (PNG)

El distrito de Chuave, situado cerca de la frontera de la provincia de Eastern Highlands, se encuentra en el corazón de Papua New Guinea (PNG), dentro de las impresionantes tierras altas de New Guinea, que se extienden por toda la isla.

Las tierras altas forman una cadena de montañas, y en la cordillera Bismarck se encuentran las laderas donde se cultiva el café cuyas cerezas dan origen a Elimbari. PNG es conocido como un país megadiverso: uno de los 17 países identificados que cuentan con más de 5.000 especies de plantas endémicas y limitan con ecosistemas marinos. El café lo cultivan principalmente pequeños productores en «jardines»: pequeñas parcelas de tierra que van desde unas pocas plantas hasta un máximo de tres hectáreas. También hay algunas plantaciones más tradicionales, que representan algo menos del 20 % de la producción.

Una vez recolectado, el café se despulpa y se fermenta en seco durante 24 horas en cajas de madera o plástico; después se lava y se seca en camas de secado con lonas tensadas. Luego se vende a los recolectores y se lleva a la instalación renovada de beneficio en seco de Kongo, donde se cata, selecciona, procesa y clasifica a mano cuando es necesario antes de ensacarlo y exportarlo.

Productor: Kongo Coffee Limited

Región: Chuave

Altitud: 1500-1800 m s. n. m.

Proceso: Lavado

Variedad: Arusha, Bourbon, Typica

Puntuación SCA: 82.75

Peso 255 g

Método de procesamiento Lavado

Nivel de tueste Medio

Preparación Aeropress, cafetera de émbolo, cafetera espresso, cafetera moka, vertido/filtro

Origen Envejecido con monzón

Perfil de sabor Manzana, chocolate, melaza