Papua New Guinea Elimbari

Poznaj naszą kawę Elimbari z Papui-Nowej Gwinei

W Iron & Fire z dumą wybieramy najlepsze ziarna kawy z całego świata, a nasze ziarna PNG nie są wyjątkiem. To bardzo wykwintna i słynna kawa z Papui-Nowej Gwinei. Nie dziwią nas nuty czekolady, melasy i zielonego jabłka!

Ziarna uprawiane na żyznych, wulkanicznych glebach górskich regionów korzystają z doskonałych warunków. Każda filiżanka zachwyca równowagą kwasowości i słodyczy, dzięki czemu kawa będzie świetnym wyborem zarówno dla osób pijących kawę na co dzień, jak i koneserów.

Niezależnie od tego, czy pijesz ją rano, by nabrać energii, czy po południu dla przyjemności, nasze ziarna kawy speciality z pewnością wzbogacą twoje kawowe doznania.

Pochodzenie kawy z Papui-Nowej Gwinei (PNG)

Dystrykt Chuave, położony niedaleko granicy prowincji Eastern Highlands, leży w sercu Papui-Nowej Gwinei (PNG), na malowniczych wyżynach Nowej Gwinei, rozciągających się przez całą wyspę.

Wyżyny tworzy łańcuch pasm górskich. W paśmie Bismarcka znajdują się stoki, na których uprawia się kawowce rodzące owoce wykorzystywane do produkcji Elimbari. PNG to kraj megazróżnicowany — jeden z 17 krajów, w których występuje ponad 5000 endemicznych gatunków roślin i które graniczą z ekosystemami morskimi. Kawę uprawiają głównie drobni rolnicy w „ogrodach” — na niewielkich działkach, od kilku drzew do maksymalnie trzech hektarów. Istnieje też kilka bardziej tradycyjnych plantacji, które odpowiadają za niespełna 20% produkcji.

Po zbiorach owoce kawowca są pozbawiane miąższu, a następnie poddawane suchej fermentacji przez 24 godziny w drewnianych lub plastikowych skrzynkach. Potem ziarna są myte i suszone na plandekach rozciągniętych na podwyższonych stołach. Następnie kawa trafia do skupujących, którzy dostarczają ją do odnowionej suchej przetwórni należącej do Kongo. Tam kawa jest oceniana w cuppingu, selekcjonowana, przetwarzana i w razie potrzeby ręcznie sortowana, a następnie pakowana i eksportowana.

Producent: Kongo Coffee Limited

Region: Chuave

Wysokość upraw: 1500–1800 m n.p.m.

Obróbka: Washed

Odmiany: Arusha, Bourbon, Typica

Wynik SCA: 82,75

Waga 255 g

Metoda obróbki Washed

Stopień palenia Średni

Metody parzenia Aeropress, kawiarka tłokowa, ekspres kolbowy, kawiarka moka, przelew/filtr

Pochodzenie Monsooned Aged

Profil smakowy Jabłko, czekolada, melasa