Papua New Guinea Elimbari

Il nostro caffè Elimbari della Papua Nuova Guinea

Da Iron & Fire siamo orgogliosi di selezionare i migliori chicchi di caffè da tutto il mondo, e i nostri chicchi di caffè PNG non fanno eccezione. Questo caffè della Papua Nuova Guinea è molto ricercato e famoso. Con note di degustazione di cioccolato, melassa e mela verde, non ci sorprende!

Coltivati nei ricchi suoli vulcanici delle regioni montuose, questi chicchi beneficiano di condizioni di crescita incontaminate. Ogni tazza offre un delizioso equilibrio tra acidità e dolcezza, che lo rende perfetto sia per chi beve caffè occasionalmente sia per gli intenditori.

Che tu lo gusti al mattino per darti la carica o come sfizio pomeridiano, i nostri chicchi di caffè specialty sapranno rendere ancora più speciale la tua esperienza con il caffè.

Origine del caffè della Papua Nuova Guinea (PNG)

Vicino al confine con la provincia degli Eastern Highlands, il distretto di Chuave si trova nel cuore della Papua Nuova Guinea (PNG), negli splendidi New Guinea Highlands, che si estendono su tutta l’isola.

Gli Highlands sono una catena di rilievi montuosi e la catena del Bismarck ospita i pendii coltivati a caffè, dove crescono le ciliegie di caffè destinate a Elimbari. La PNG è nota come paese megadiverso: è uno dei 17 paesi individuati che ospitano oltre 5.000 specie vegetali endemiche e confinano con ecosistemi marini. Il caffè viene coltivato principalmente da piccoli produttori nei «giardini», piccoli appezzamenti di terreno che possono ospitare da pochi alberi fino a un massimo di tre ettari. Ci sono anche alcune piantagioni più tradizionali, che rappresentano poco meno del 20% della produzione.

Dopo la raccolta, il caffè viene spolpato e lasciato fermentare a secco per 24 ore in cassette di legno o plastica, quindi lavato e asciugato su letti di essiccazione costituiti da teloni tesi. Il caffè viene poi venduto ai raccoglitori e portato all'impianto di lavorazione a secco ristrutturato di Kongo, dove viene assaggiato, selezionato, lavorato e, se necessario, selezionato a mano prima di essere insaccato e esportato.

Produttore: Kongo Coffee Limited

Regione: Chuave

Altitudine: 1500-1800 masl

Lavorazione: Washed

Varietà: Arusha, Bourbon, Typica

Punteggio SCA: 82.75

Peso 255 g

Metodo di lavorazione Washed

Livello di tostatura Media

Preparazione Aeropress, cafetière, macchina per espresso, moka, pour-over/filtro

Origine Monsooned Aged

Profilo gustativo Mela, cioccolato, melassa