Papua New Guinea Elimbari

Maak kennis met onze Papua New Guinea Elimbari-koffie

Bij Iron & Fire zijn we trots op onze selectie van de beste koffiebonen uit de hele wereld, en onze PNG-koffiebonen vormen daarop geen uitzondering. Dit is een bijzonder decadente en beroemde koffie uit Papua New Guinea. Met smaaknoten van chocolade, stroop en groene appel verbaast dat ons niet!

Deze bonen worden geteeld in de rijke vulkanische bodems van de hooglanden en profiteren van uitstekende groeiomstandigheden. Elke kop biedt een heerlijke balans tussen aciditeit en zoetheid, waardoor de koffie perfect is voor zowel gelegenheidsdrinkers als kenners.

Of je er nu van geniet als oppepper in de ochtend of als traktatie in de middag, onze specialty coffee bonen tillen je koffie-ervaring naar een hoger niveau.

Herkomst van koffie uit Papua New Guinea (PNG)

Het district Chuave ligt vlak bij de grens van de Eastern Highlands Province, in het hart van Papua New Guinea (PNG), midden in de indrukwekkende New Guinea Highlands, die zich over het hele eiland uitstrekken.

De Highlands zijn een keten van berggebieden. In het Bismarck-gebergte liggen de hellingen waar de koffiebessen voor Elimbari groeien. PNG staat bekend als een megadivers land: een van de 17 landen waarvan is vastgesteld dat ze meer dan 5.000 endemische plantensoorten en aangrenzende mariene ecosystemen hebben. Koffie wordt voornamelijk geteeld door kleine boeren in ‘tuinen’: kleine stukjes land met alles van een paar bomen tot hooguit drie hectare. Er zijn ook enkele meer traditionele plantages, die net geen 20% van de productie voor hun rekening nemen.

Na het plukken wordt de koffie ontpulkt en vervolgens 24 uur droog gefermenteerd in houten of plastic bakken. Daarna wordt hij gewassen en gedroogd op zeilen: gespannen dekzeilen die als droogbed dienen. Vervolgens wordt de koffie verkocht aan opkopers en naar de gerenoveerde droogmolen van Kongo gebracht. Daar proeven, selecteren en verwerken ze de koffie, en sorteren ze die waar nodig met de hand voordat ze hem verpakken en exporteren.

Producent: Kongo Coffee Limited

Regio: Chuave

Hoogte: 1500-1800 masl

Verwerkingsmethode: Washed

Variëteit: Arusha, Bourbon, Typica

SCA-score: 82.75

Gewicht 255 g

Verwerkingsmethode Washed

Brandingsniveau Medium

Zetmethode Aeropress, Cafetiere, pistonmachine, Moka pot, pour-over/filter

Herkomst Monsooned Aged

Smaakprofiel Appel, chocolade, stroop