Organic Sumatra Gayo Mandheling

¡El Sumatra orgánico ha vuelto!

Un Gayo Mandheling de Sumatra con certificación ecológica, de la provincia de Aceh, en Sumatra. Una mezcla HdT de proceso wet-hulled, maravillosa, llena de matices y evocadora de nostalgia. El abrazo definitivo en forma de café, como una manta reconfortante.

País: Sumatra

Región: Aceh, Sumatra Occidental, Indonesia

Altitud: 1500 - 1850 m s. n. m.

Cultivar: Híbrido de Timor (HdT), Catimor

Proceso: Wet-hulled (semilavado)

Tueste: Medio

Notas de cata: Este clásico café de proceso wet-hulled es terroso y complejo, con notas de naranja, salvia y chocolate con leche, un cuerpo suave y un sutil final de melón y ruibarbo que perdura y culmina en un largo y resonante retrogusto.

La producción de café en Aceh está marcada por una tradición profundamente arraigada. La región es famosa por la excepcional calidad de sus cafés y por su rica tradición cafetera indonesia. El café se cultiva en pequeñas fincas familiares de menos de tres acres de media, donde el pueblo gayonés ha transmitido sus conocimientos agrícolas de generación en generación. Su singular cultura rural —con casas construidas incluso en forma de barco— refleja un rico legado, mientras que el café sigue siendo la principal fuente de ingresos de muchas familias. Hoy, casi el 70 % de los productores de café de la región son mujeres.

Este café se obtiene a través de CV. Gayo Mandiri, una empresa exportadora familiar con sede en Bener Meriah, en las tierras altas de Gayo, al norte de Sumatra. Gayo Mandiri trabaja estrechamente con cooperativas locales, gestiona una planta central de trilla y construye relaciones duraderas con agricultores y compradores. En una región donde a menudo resulta difícil rastrear el origen del café, su cadena de suministro integrada localmente ofrece una transparencia y una consistencia excepcionales. Además de obtener cafés excelentes, Gayo Mandiri invierte en su comunidad proporcionando herramientas agrícolas, dividendos en efectivo a los miembros de las cooperativas e infraestructuras de secado mejoradas que ayudan a proteger la calidad del café y reducir las pérdidas poscosecha.