Flying Pumas Estates: Hummingbird Geisha

Flying Pumas Hummingbird Geisha Honey Process

ÚNICA fecha de tueste: jueves, 9 de noviembre de 2026

Origen: Panamá

Región: Volcan

Tueste: Medio-claro

Proceso: Honey 

Variedad: Geisha o Gesha 

Notas de cata: Descubre la expresión maravillosamente equilibrada del proceso honey, que pone de manifiesto la elegancia de Flying Pumas Hummingbird Geisha Honey, de Panamá. Destaca por su profundidad y complejidad, con intensos aromas florales que se entrelazan con atractivas notas de chocolate y cereza. Abre con vibrantes notas de cereza jugosa, granada e hibisco. Su delicioso carácter agridulce y su cuerpo medio, de bella estructura, dan paso a un final largo y lleno de matices, con delicados toques florales y persistentes notas de rosa seca. Refinado, expresivo y maravillosamente complejo, este exquisito café ofrece una experiencia cautivadora que merece saborearse sorbo a sorbo.

Donde se unen naturaleza, ciencia y café excepcional

Enclavada en las impresionantes tierras altas de Volcán, Panamá, a 1650–2000 m s. n. m., Flying Pumas es mucho más que una finca cafetera. Es un santuario vivo donde la naturaleza, la innovación y los cafés excepcionales conviven en armonía. Rodeada de ricos suelos volcánicos, frondosos bosques nubosos y corredores de biodiversidad en uno de los ecosistemas más protegidos de Centroamérica, esta extraordinaria finca dedica 60 hectáreas al cultivo de café y 120 hectáreas a la conservación. Aquí, cada café cuenta la historia de su extraordinario entorno.

Un santuario para la fauna

En Flying Pumas, cada lote de café lleva el nombre de un animal que habita el paisaje circundante, en homenaje a la extraordinaria fauna que comparte este ecosistema. Desde los juguetones monos capuchinos cariblancos de Panamá hasta los elegantes ciervos de cola blanca, pasando por el esquivo gato salvaje yaguarundí, el tapir de Baird, el coatí de nariz blanca, la pantera, el ocelote y muchos más, la finca alberga una increíble diversidad de fauna. Y, como en cualquier ecosistema natural, cada especie desempeña un papel en el delicado equilibrio ecológico que hace tan especial esta región.

Un Geisha extraordinario elaborado con precisión

Cultivado en la célebre región cafetera de gran altitud de Panamá, Flying Pumas Hummingbird Geisha Honey es una magnífica expresión de su origen. La combinación de suelos volcánicos ricos en minerales, un microclima de montaña singular y la reconocida variedad Geisha panameña sienta las bases de un café verdaderamente extraordinario, apreciado por sus cautivadores aromas florales, su delicada elegancia y su vibrante acidez. Lo que hace que este café sea aún más extraordinario es su proceso honey, elaborado meticulosamente con fermentación anaeróbica controlada para realzar el dulzor natural, la complejidad y el carácter del Geisha.

Un café con un propósito mayor

En Flying Pumas creen que un café excepcional empieza con un ecosistema próspero. Mediante la agricultura regenerativa, la recuperación del suelo, la plantación de árboles de sombra, el apoyo a los polinizadores, la conservación de la biodiversidad y prácticas diseñadas para capturar carbono, la finca trabaja para restaurar y proteger la tierra mientras cultiva cafés de categoría mundial. Su enfoque combina un origen cafetero legendario con innovación científica, que incluye el seguimiento del microclima, la fermentación precisa y el secado controlado. Cada decisión refleja el compromiso de producir un café extraordinario respetando el mundo natural.