Flying Pumas Estates: Hummingbird Geisha

Flying Pumas Hummingbird Geisha Honey Process

UNICA data di tostatura: giovedì 9 novembre 2026

Origine: Panama

Regione: Volcan

Tostatura: medio-chiara

Processo: Honey 

Cultivar: Geisha o Gesha 

Note di degustazione: Scopri l’espressione splendidamente equilibrata del processo honey, che mette in risalto l’eleganza di Flying Pumas Hummingbird Geisha Honey di Panama. Notevole profondità e complessità: intensi aromi floreali si intrecciano con seducenti note di cioccolato e ciliegia. In primo piano, vivaci note di ciliegia succosa, melagrana e ibisco. Un delizioso carattere agrodolce e un corpo medio dalla struttura armoniosa si dispiegano in un finale lungo e stratificato, con delicate sfumature floreali e persistenti sentori di rosa essiccata. Raffinato, espressivo e meravigliosamente complesso, questo caffè squisito offre un’esperienza avvincente che premia ogni sorso.

Dove natura, scienza e caffè straordinari si incontrano

Immersa negli spettacolari altipiani di Volcán, Panama, a un’altitudine di 1650–2000 m s.l.m., Flying Pumas è molto più di una tenuta di caffè. È un santuario vivente in cui natura, innovazione e caffè straordinari convivono in armonia. Circondata da ricchi suoli vulcanici, rigogliose foreste nebulose e corridoi di biodiversità all’interno di uno degli ecosistemi più protetti dell’America Centrale, questa straordinaria tenuta dedica 60 ettari alla coltivazione del caffè e 120 ettari alla conservazione dell’ambiente. Qui, ogni caffè racconta la storia di un territorio eccezionale.

Un santuario per la fauna selvatica

A Flying Pumas, ogni lotto di caffè prende il nome da un animale che vive nel paesaggio circostante, in omaggio alla straordinaria fauna con cui condivide questo ecosistema eccezionale. Dalle giocose scimmie cappuccine dalla faccia bianca del Panama ai graziosi cervi dalla coda bianca, fino all’elusivo gatto selvatico jaguarundi, al tapiro di Baird, al coati dal naso bianco, alla pantera, all’ocelot e a molte altre specie, la tenuta ospita una fauna incredibilmente varia. E, come in ogni ecosistema naturale, ciascuna specie contribuisce al delicato equilibrio ecologico che rende così speciale questa regione.

Una Geisha straordinaria, lavorata con precisione

Coltivato nella rinomata regione d’alta quota di Panama, Flying Pumas Hummingbird Geisha Honey è una splendida espressione del suo territorio d’origine. La combinazione di suolo vulcanico ricco di minerali, microclima montano caratteristico e celebre varietà Geisha panamense crea le basi per un caffè davvero eccezionale, apprezzato per gli avvincenti aromi floreali, la delicata eleganza e la vivace acidità. A renderlo ancora più straordinario è il processo Honey, eseguito con meticolosa cura e una fermentazione anaerobica controllata, per esaltare la dolcezza naturale, la complessità e il carattere della Geisha.

Un caffè con uno scopo più ampio

Flying Pumas crede che un caffè eccezionale nasca da un ecosistema rigoglioso. Attraverso l’agricoltura rigenerativa, il ripristino del suolo, la piantumazione di alberi da ombra, il sostegno agli impollinatori, la conservazione della biodiversità e pratiche pensate per catturare il carbonio, la tenuta si impegna a ripristinare e proteggere il territorio, coltivando al contempo caffè di livello mondiale. Il loro approccio combina una rinomata zona di coltivazione del caffè con l’innovazione scientifica, che comprende il monitoraggio del microclima, la fermentazione precisa e l’essiccazione controllata. Ogni scelta riflette l’impegno a produrre caffè straordinari nel rispetto della natura.