Organic Sumatra Gayo Mandheling

Il Sumatra biologico è TORNATO!

Un Gayo Mandheling biologico certificato della provincia di Aceh, a Sumatra. Una miscela HdT a wet-hulled meravigliosa, sfaccettata e capace di evocare ricordi. Il massimo dell’abbraccio in tazza o della coperta rassicurante.

Paese: Sumatra

Regione: Aceh, Sumatra Occidentale, Indonesia

Altitudine: 1500 - 1850 m s.l.m.

Varietà: ibrido Timor (HdT), Catimor

Lavorazione: Wet Hulled (Semi-Washed)

Tostatura: Media

Note di degustazione: Questo classico caffè a wet-hulled è terroso e complesso, con note di arancia, salvia e cioccolato al latte, un corpo morbido e un finale discreto di melone e rabarbaro, persistente e armonioso.

La produzione di caffè ad Aceh è definita da una tradizione radicata: questa regione è rinomata per l’eccezionale qualità in tazza e per la sua classica eredità nella coltivazione del caffè indonesiano. Il caffè viene coltivato in piccole aziende agricole a conduzione familiare, con una superficie media inferiore a tre acri, dove il popolo Gayonese tramanda da generazioni le proprie conoscenze agricole. La loro cultura di villaggio distintiva — persino le case costruite a forma di nave — riflette una ricca tradizione, mentre il caffè resta la principale fonte di reddito per molte famiglie. Oggi, quasi il 70% dei produttori di caffè della regione è costituito da donne.

Questo caffè proviene da CV. Gayo Mandiri, esportatore a conduzione familiare con sede a Bener Meriah, sugli altopiani di Gayo, nel nord di Sumatra. Collaborando a stretto contatto con le cooperative locali, Gayo Mandiri gestisce un impianto centrale di lavorazione a secco e costruisce partnership durature, basate sulle relazioni, con agricoltori e acquirenti. In una regione in cui spesso è difficile risalire all’origine del caffè, la loro filiera integrata a livello locale garantisce trasparenza e costanza eccezionali. Oltre a selezionare caffè eccellenti, Gayo Mandiri investe nella comunità fornendo attrezzi agricoli, dividendi in denaro ai membri delle cooperative e infrastrutture di essiccazione migliorate, che contribuiscono a proteggere la qualità del caffè e a ridurre le perdite post-raccolta.