Marine Layer Medium Roast Coffee

tostatura media | dolce e complesso

NOTE DI DEGUSTAZIONE: ribes nero, fave di cacao, melassa
IL NOSTRO METODO DI PREPARAZIONE PREFERITO: espresso, caffè filtro, cold brew

ORIGINE: Colombia, Ethiopia e Bali, Indonesia

VARIETÀ DI CAFFÈ E LAVORAZIONE: Colombia: Caturra, Castillo e Typica, lavato · Ethiopia: varietà locali autoctone e cultivar tradizionali, lavato · Bali: Bourbon, Typica (S795 e USDA 762) e Catimor, naturale, essiccato su letti rialzati

Una miscela, tre continenti e una tazza dalla complessità avvincente. Marine Layer seleziona caffè dal Sud America, dall’Africa e dal Sud-est asiatico e individua il punto di tostatura in cui smettono di avere sapori distinti e diventano un’unica tazza ricca di sfumature, a cui è difficile resistere.

Il caffè lavato della Colombia dà struttura alla miscela e una pulita profondità di cacao. Il caffè heirloom lavato dell’Ethiopia aggiunge una nota vivace di ribes nero. Dalle Kintamani Highlands di Bali, un lotto lavorato con metodo naturale e coltivato dai coltivatori della cooperativa Subak Abian sulle pendici vulcaniche del Mount Agung, essiccato su letti rialzati, apporta ricchezza di melassa e un corpo dolce e rotondo.

Il risultato è una tostatura media che cambia a seconda del metodo di preparazione: ricca e quasi sapida in nero, meravigliosamente rotonda con il latte e un espresso eccezionale, in cui il corpo di melassa e la vivacità del ribes nero danno vita a una tazza naturalmente dolce. È anche un caffè premiato al bar: Marine Layer ha conquistato una medaglia di bronzo nella categoria Espresso al campionato Golden Bean North America 2023.