Organic Sumatra Gayo Mandheling

Cafeaua Organic Sumatra s-a întors!

O cafea certificată organic, Sumatra Gayo Mandheling, din provincia Aceh, Sumatra. Un amestec HdT procesat prin metoda wet-hulled, minunat, nuanțat și evocator de nostalgie. Îmbrățișarea supremă de cafea sau o pătură liniștitoare.

Țară: Sumatra

Regiune: Aceh, West Sumatra, Indonesia

Altitudine: 1500 - 1850 MASL

Cultivar: Timor Hybrid (HdT), Catimor

Procesare: Wet Hulled (Semi-Washed)

Prăjire: Medie

Note de gust: Această cafea clasică procesată prin metoda wet-hulled are note pământii și complexe, cu accente de portocală, salvie și ciocolată cu lapte, un corp catifelat și un final subtil de pepene galben și rubarbă, care persistă și culminează într-un postgust lung și rezonant.

Tradiția adânc înrădăcinată definește producția de cafea din Aceh, o regiune renumită pentru calitatea excepțională a cafelei și moștenirea clasică a cultivării cafelei în Indonezia. Cafeaua este cultivată pe mici ferme familiale, cu o suprafață medie de sub trei acri, unde poporul Gayonese a transmis din generație în generație cunoștințe despre agricultură. Cultura distinctivă a satelor — chiar și casele construite în formă de corăbii — reflectă o moștenire bogată, în timp ce cafeaua rămâne principala sursă de venit pentru multe familii. Astăzi, aproape 70% dintre producătorii de cafea din regiune sunt femei.

Această cafea provine de la CV. Gayo Mandiri, un exportator de familie cu sediul în Bener Meriah, în ținuturile înalte Gayo din nordul Sumatrei. Colaborând îndeaproape cu cooperativele locale, Gayo Mandiri administrează o stație centrală de procesare uscată și construiește parteneriate de lungă durată, bazate pe relații, atât cu fermierii, cât și cu cumpărătorii. Într-o regiune în care originile cafelei sunt adesea dificil de urmărit, lanțul de aprovizionare integrat local asigură transparență și consecvență excepționale. Pe lângă aprovizionarea cu cafea deosebită, Gayo Mandiri investește în comunitate, oferind unelte agricole, dividende în numerar membrilor cooperativelor și infrastructură îmbunătățită pentru uscare, care ajută la protejarea calității cafelei și la reducerea pierderilor de după recoltare.