Organic DECAF Maya, Dark Roast

Notas de cata: notas de cacao dulce y pasas, con tueste oscuro. Proceso de descafeinización Swiss Water. Sobre la finca: En el año 2000, 62 caficultores hondureños se unieron con el objetivo común de transformar sus fincas de producción convencional a producción orgánica y fundaron COMSA (Cafe Organico Marcala, S.A). En 2001, con el apoyo de una fundación llamada Funder, COMSA obtuvo la certificación orgánica de Bio Latina, lo que les permitió comercializar su café con más compradores internacionales y recibir un mejor precio por él. En febrero de 2006, COMSA solicitó y obtuvo la certificación Fair Trade. COMSA utiliza la prima de Fair Trade para financiar muchos proyectos sociales, como pagar los salarios del profesorado y comprar material escolar. Productor: COMSA (Café Orgánico Marcala, S.A.) Cooperativa Región: La Paz, Marcala, Honduras Altitud: de 1295 a 1699 metros Variedades: Bourbon, Catuai, Caturra, Typica Proceso de secado: secado en patio y en máquina solar Proceso de descafeinización: Swiss Water Process Cosecha: diciembre-abril Certificaciones: orgánico, Fair Trade Nuestro café se tuesta fresco e incluye una fecha de «Tueste».