Organic DECAF Maya, Dark Roast

Note di degustazione: note di cacao dolce e uvetta, tostatura scura. Decaffeinato con il processo Swiss Water. La fattoria: nel 2000, 62 coltivatori di caffè honduregni si sono uniti con l’obiettivo comune di convertire le proprie fattorie dalla produzione convenzionale a quella biologica e hanno fondato COMSA (Cafe Organico Marcala, S.A). Nel 2001, con il sostegno della fondazione Funder, COMSA ha ottenuto la certificazione biologica da Bio Latina, che le ha permesso di proporre il proprio caffè a più acquirenti a livello internazionale e di ricevere un prezzo migliore. Nel febbraio 2006, COMSA ha richiesto e ottenuto la certificazione Fair Trade. COMSA usa il sovrapprezzo Fair Trade per finanziare numerosi progetti sociali, tra cui il pagamento degli stipendi degli insegnanti e l’acquisto di materiale scolastico. Coltivatore: COMSA (Café Orgánico Marcala, S.A.) Cooperativa Regione: La Paz, Marcala, Honduras Altitudine: da 1295 a 1699 metri Varietà: Bourbon, Catuai, Caturra, Typica Processo di essiccazione: essiccato su patio e con macchine solari Processo di decaffeinizzazione: Swiss Water Process Raccolto: dicembre–aprile Certificazioni: biologico, Fair Trade Il nostro caffè viene tostato fresco e riporta la data di tostatura.