Organic DECAF Maya, Dark Roast

Note de degustare: Note de cacao dulce și stafide — prăjire intensă. Proces de decofeinizare Swiss Water. Despre fermă: În anul 2000, 62 de cultivatori de cafea hondurieni s-au unit cu un scop comun: să-și transforme fermele, trecând de la producția convențională la cea ecologică, și au înființat COMSA (Cafe Organico Marcala, S.A). În 2001, cu sprijinul fundației Funder, COMSA a obținut certificarea ecologică de la Bio Latina, ceea ce i-a permis să-și comercializeze cafeaua către mai mulți cumpărători la nivel internațional și să obțină un preț mai bun pentru cafeaua sa. În februarie 2006, COMSA a solicitat și a obținut statutul de certificare Fair Trade. COMSA folosește prima obținută în plus prin Fair Trade pentru a finanța numeroase proiecte sociale, inclusiv plata salariilor profesorilor și achiziționarea rechizitelor școlare. Cultivator: Cooperativa COMSA (Café Orgánico Marcala, S.A.) Regiune: La Paz, Marcala, Honduras Altitudine: 1295–1699 de metri Varietăți: Bourbon, Catuai, Caturra, Typica Proces de uscare: Uscare pe terasă și în uscător solar Proces de decofeinizare: Procesul Swiss Water Recoltare: decembrie–aprilie Certificări: ecologică, Fair Trade