Organic DECAF Maya, Dark Roast

Smaaknotities: Tonen van zoete cacao en rozijnen, donker gebrand. Gedecafeïneerd met het Swiss Water-proces. Over de boerderij: In 2000 sloegen 62 Hondurese koffieboeren de handen ineen met een gemeenschappelijk doel: hun boerderijen omvormen van conventionele naar biologische productie. Zo richtten ze COMSA (Cafe Organico Marcala, S.A) op. In 2001 behaalde COMSA, met steun van een stichting genaamd Funder, het biologische certificaat van Bio Latina. Daardoor konden ze hun koffie internationaal aan meer afnemers verkopen en er een betere prijs voor krijgen. In februari 2006 vroeg COMSA de Fair Trade-certificering aan en kreeg deze toegekend. COMSA gebruikt de Fair Trade-prijstoeslag voor tal van sociale projecten, waaronder het betalen van lerarensalarissen en de aanschaf van schoolbenodigdheden. Teler: COMSA (Café Orgánico Marcala, S.A.) Coöperatie Regio: La Paz, Marcala, Honduras Hoogte: 1295 tot 1699 meter Variëteiten: Bourbon, Catuai, Caturra, Typica Droogmethode: Gedroogd op patio’s en in een zonnedroogmachine Decafeïneringsmethode: Swiss Water Process Oogst: december–april Certificeringen: Biologisch, Fair Trade Onze koffie wordt vers gebrand en is voorzien van een datum waarop hij is gebrand.