Myanmar CSG Purple Gesha Greenhouse Wet-washed

Notas de cata:  Flor de azahar | Manzana | Ciruela | Té Assam con leche

 Tamaño:  200 g/1 kg

Recomendación de preparación: Cafés de filtro / espresso moderno 

Esta Gesha de Myanmar, cultivada a 1.300–1.400 m y procesada mediante fermentación húmeda y lavado (con secado en invernadero), es una rareza. Procede de Pyin Oo Lwin, antes llamada Maymyo, una zona con una larga historia de cultivo de Arábica y una de las localidades de Myanmar donde se introdujo esta variedad en la década de 1930, antes de que su cultivo se extendiera.

Experimental, con un objetivo claro

«Lavado» puede sonar un poco a colada, pero aquí significa que se retiran la pulpa y el mucílago del café antes de lavar y secar el café pergamino. Este método es útil si buscas contraste en lugar de una explosión de fermentación: los cafés lavados suelen destacar por su claridad y una acidez limpia y nítida, en vez de por los matices de fermentación que aporta la fruta.

En taza

El aroma pasa de la flor de azahar a la manzana, y el sabor desemboca en la ciruela. El final recuerda al té Assam con leche y aporta a esta taza una nota de cierre sutil tras la fruta. Pruébalo cuando te apetezca un café diferente que, aun así, sabe cómo hacerse notar.