Myanmar CSG Purple Gesha Greenhouse Wet-washed

Note di degustazione:  fiori d’arancio | mela | prugna | tè Assam con latte

 Formato:  200 g/1 kg

Consigli di preparazione: caffè filtro / espresso moderno 

È raro trovare un Gesha del Myanmar coltivato a 1.300–1.400 m e lavorato con fermentazione umida e metodo lavato (essiccato in serra); proviene da Pyin Oo Lwin, un tempo chiamata Maymyo, che vanta una lunga storia di coltivazione dell’Arabica ed è una delle località del Myanmar in cui l’Arabica fu introdotta negli anni Trenta, prima che la coltivazione si estendesse.

Sperimentale, con un obiettivo chiaro

«Lavato» può far pensare un po’ al bucato, ma in questo caso significa che la polpa e la mucillagine vengono rimosse prima di lavare e asciugare il caffè in pergamino. Questo metodo è utile se cerchi contrasto anziché esplosioni di fermentazione: i caffè lavati mettono spesso in risalto la nitidezza e un’acidità pulita e vivace, invece di un carattere fermentato dominato dalla frutta.

In tazza

Il profumo passa dai fiori d’arancio alla mela, poi il gusto approda alla prugna. Il finale ricorda il tè Assam con latte e regala a questa tazza una nota conclusiva delicata, dopo la frutta. Provalo quando hai voglia di un caffè insolito che sa comunque farsi notare.