Myanmar CSG Purple Gesha Greenhouse Wet-washed

Smaaknoten:  Oranjebloesem | Appel | Pruim | Assam-melkthee

 Formaat:  200g/1kg

Zetadvies: Filterkoffie / moderne espresso 

Een zeldzame Gesha uit Myanmar, geteeld op 1.300–1.400 m en verwerkt als gewassen koffie met natte fermentatie (gedroogd in een kas). Deze koffie komt uit Pyin Oo Lwin, vroeger Maymyo, dat een lange geschiedenis met Arabica heeft en een van de plekken in Myanmar is waar Arabica in de jaren 30 werd geïntroduceerd, voordat de teelt werd uitgebreid.

Experimenteel, met een duidelijke aanpak

“Gewassen” klinkt een beetje als de was doen, maar hier betekent het dat de koffiebes en het slijmvlies worden verwijderd voordat de koffie in de parchment wordt gewassen en gedroogd. Deze methode is geschikt als je op zoek bent naar contrast in plaats van uitbundige fermentatiesmaken: gewassen koffies leggen vaak de nadruk op helderheid en een zuivere, frisse aciditeit in plaats van fruitige fermentatiesmaken.

In het kopje

Het aroma gaat van oranjebloesem naar appel, waarna de smaak uitkomt op pruim. De afdronk doet denken aan Assam-melkthee en geeft dit kopje na het fruit een zachte slotnoot. Probeer deze koffie als je iets onbekends wilt dat toch precies weet hoe het zijn punt moet maken.