Myanmar CSG Purple Gesha Greenhouse Wet-washed

Notes de dégustation :  Fleur d’oranger | Pomme | Prune | Thé au lait d’Assam

 Format :  200g/1kg

Conseils de préparation : Cafés filtre / espresso moderne 

Voici une rare Gesha du Myanmar, cultivée entre 1 300 et 1 400 m et traitée par fermentation humide, lavée puis séchée sous serre. Elle vient de Pyin Oo Lwin, anciennement Maymyo, une région à la longue histoire de culture de l’arabica et l’un des lieux du Myanmar où l’arabica a été introduit dans les années 1930, avant que sa culture ne s’étende.

Expérimental, avec un objectif précis

« Lavé » peut faire penser à la lessive, mais ici, cela signifie que les cerises et le mucilage sont retirés avant que le café en parche soit lavé et séché. Cette méthode est utile si vous recherchez du contraste plutôt que des notes de fermentation explosives : les cafés lavés mettent souvent en avant la clarté et une acidité nette et vive, plutôt qu’un caractère fermenté dominé par le fruit.

En tasse

Le parfum passe de la fleur d’oranger à la pomme, puis le goût révèle la prune. La finale évoque le thé au lait d’Assam, offrant à cette tasse une conclusion tout en douceur après les notes fruitées. Essayez-le si vous souhaitez découvrir un café inhabituel qui sait aussi affirmer sa personnalité.