Mocha Java Blend

Tueste medio

Orígenes: Sidamo, Etiopía; Indonesia
Notas de cata: Frutos del bosque, chocolate negro, regaliz

La historia

Se dice que Mocha Java es la mezcla de café más antigua del mundo. Hoy en día, quizá asociemos «Mocha» con un latte de moca y chocolate, pero originalmente Mocha, también conocida como Al-Mahka, era un importante puerto yemení clave en el comercio del café. Esta mezcla combinaba café del puerto de Al-Mahka con granos de la isla de Java, en Indonesia. El resultado era una taza compleja, con notas más vivas y complejas del café africano y el cuerpo suave e intenso del café de Java.

Quizá te preguntes por qué Yemen no figura como origen de nuestra mezcla Mocha Java. Hoy en día, una mezcla Mocha Java hace referencia a un perfil de sabor y a un estilo de mezcla, más que a cafés procedentes específicamente de Yemen y Java. Por eso quizá notes que las mezclas Mocha Java saben diferente según la cafetería. Nuestra mezcla Mocha Java de tueste medio combina el cuerpo pleno y la baja acidez del café de Indonesia con el carácter intenso, salvaje y vivo del café de Etiopía, para ofrecer una taza compleja y equilibrada. También puedes notar toques de frutos del bosque entre sus ricos sabores.