Mocha Java Blend

Tostatura media

Origini: Sidamo, Etiopia; Indonesia
Note di degustazione: frutti di bosco, cioccolato fondente, liquirizia

La storia

Si dice che Mocha Java sia la miscela di caffè più antica del mondo. Oggi potremmo associare «Mocha» a un latte mocha con cioccolato, ma in origine Mocha, conosciuta anche come Al-Mahka, era il nome di un importante porto yemenita, fondamentale per il commercio del caffè. Questa miscela combinava caffè proveniente dal porto di Al-Mahka e chicchi dell’isola di Java, in Indonesia. Ne risultava una tazza complessa, con note più vivaci e articolate del caffè africano e il corpo morbido e intenso del caffè di Java.

Ti starai chiedendo perché lo Yemen non compaia tra le origini della nostra Mocha Java. Oggi, con «miscela mocha java» si fa riferimento a un profilo aromatico e a uno stile di miscela, non necessariamente a caffè provenienti dallo Yemen e da Java. Per questo potresti notare che le miscele Mocha Java hanno sapori diversi a seconda della torrefazione! La nostra miscela Mocha Java a tostatura media combina il corpo pieno e la bassa acidità del caffè indonesiano con il carattere deciso, selvatico e vivace del caffè etiope, per un caffè complesso e ben equilibrato. Potresti anche cogliere note di frutti di bosco tra i suoi sapori intensi.