Mexique Veracruz

Café bio de México Altura Veracruz

El café bio de México representa una parte cada vez mayor de la producción nacional de café. México cultiva varias variedades de arábica, algunas de las cuales destacan por su sabor particular. Además, cada región produce su propia variedad de arábica (bourbon, typica,..). Es en el sur, donde se encuentran las cadenas montañosas y volcánicas, donde se cultiva la mayoría del café mexicano. Las plantaciones están situadas a una altitud media de entre 1200 y 1 500 metros sobre el nivel del mar. A esto se suman las lluvias frecuentes y un suelo rico en materias volcánicas, de modo que el terruño ofrece tierras de excelente calidad para el cultivo del café. En México, el término «Altura» hace referencia a la altitud (entre 1200 y 1500 metros) a la que se cultiva el café mexicano.

Históricamente, Veracruz fue la primera región donde se introdujo el café antes de que se extendiera a los estados vecinos. Así, en el estado de Veracruz, situado cerca del golfo de México, cuyo clima húmedo durante todo el año favorece la producción de este excelente café procedente de la agricultura ecológica.

Para terminar, aquí tienes un artículo interesante sobre la creciente proporción de la producción de café bio en el mundo.

Arábica afrutado y suave

En suma, presenta un cuerpo ligero y suave, una acidez apenas punzante y seca, con notas de avellana.