Mexique Veracruz

Caffè biologico Messico Altura Veracruz

Il caffè biologico messicano occupa una quota crescente della produzione nazionale di caffè. Il Messico coltiva diverse varietà di Arabica, alcune delle quali si distinguono per il loro gusto particolare. Inoltre, ogni regione produce la propria varietà di Arabica (bourbon, typica,..). È nel sud, dove si trovano le catene montuose e vulcaniche, che viene coltivata la maggior parte dei caffè messicani. Le piantagioni si trovano a un’altitudine media di 1200-1500 metri sul livello del mare. A questo si aggiungono piogge frequenti e un terreno ricco di materie vulcaniche, per cui il terroir offre terre di eccellente qualità per la coltivazione del caffè. In Messico, il termine «Altura» fa riferimento all’altitudine (tra 1200 e 1500 metri) alla quale vengono coltivati i caffè messicani.

Storicamente, Veracruz è stata la prima regione in cui è stato introdotto il caffè, prima che si diffondesse negli Stati vicini. Lo Stato di Veracruz si trova vicino al Golfo del Messico, che gli offre un clima umido tutto l’anno; qui viene prodotto questo eccellente caffè da agricoltura biologica.

Per concludere, ecco un articolo interessante sulla quota crescente della produzione di caffè biologico nel mondo.

Arabica fruttato e delicato

In sintesi, presenta un corpo leggero e delicato, un’acidità appena pungente e secca, con note di nocciola.