Guatemala SHB Décaféiné

Decaffeinato Guatemala SHB

Decaffeinato. La prima decaffeinizzazione risale agli inizi del XX secolo. Sono stati testati numerosi procedimenti (sublimazione, alta frequenza, ultrasuoni), ma attualmente ne esistono solo 3 (fonte: olivier Langlois).

In questo procedimento naturale, il caffè viene messo a contatto con il vapore acqueo per far gonfiare il chicco. In seguito, viene introdotto in un serbatoio resistente a una pressione superiore a 250 bar. L’anidride carbonica viene nebulizzata nella camera ad alta pressione. In questo modo, la CO² si carica di numerosi componenti, tra cui la molecola di caffeina. L’operazione viene ripetuta più volte, in base al tasso di caffeina contenuto nel chicco di caffè verde. Infine, il caffè viene essiccato in vasche con un flusso di aria calda.

Un decaffeinato delicato e vellutato

Arabica delicato con note di nocciola e agrumi. Inoltre, questo tipo di procedimento non utilizza solventi. Ciò garantisce la conservazione degli aromi e la qualità del caffè rimane eccellente. Disponibile anche in capsule compatibili con Nespresso