Guatemala SHB Décaféiné

Decafé Guatemala SHB

Decafé. De eerste decaféinering dateert van het begin van de 20e eeuw. Er zijn tal van methodes getest (sublimatie, hoogfrequentie, ultrageluid), maar tegenwoordig bestaan er slechts 3 methodes (bron; olivier Langlois).

Bij deze natuurlijke methode wordt de koffie in contact gebracht met waterdamp om de boon te laten zwellen. Vervolgens wordt hij in een reservoir geplaatst dat bestand is tegen een druk van meer dan 250 bar. Koolstofdioxide wordt in de hogedrukkamer verneveld. Daardoor neemt de CO² tal van bestanddelen op, waaronder het cafeïnemolecuul. De bewerking wordt meerdere keren herhaald, afhankelijk van het cafeïnegehalte van de groene koffieboon. Tot slot wordt de koffie in tanks gedroogd met een stroom warme lucht.

Een zachte en romige decafé

Zachte Arabica met smaaknoten van hazelnoot en citrusvruchten. Bovendien wordt bij deze methode geen oplosmiddel gebruikt. Zo blijven de aroma’s behouden en blijft de kwaliteit van de koffie perfect. Ook verkrijgbaar in capsules die compatibel zijn met Nespresso