Guatemala SHB Décaféiné

Decofeinizată Guatemala SHB

Decofeinizarea. Prima decofeinizare datează de la începutul secolului al XX-lea. Au fost testate numeroase procedee (sublimare, frecvență înaltă, ultrasunete), dar în prezent există doar 3 procedee (sursa: olivier Langlois).

În acest procedeu natural, cafeaua este pusă în contact cu vapori de apă pentru a umfla boabele. Apoi, este introdusă într-un rezervor rezistent la o presiune de peste 250 de bari. Dioxidul de carbon este pulverizat în camera de înaltă presiune. Astfel, CO² captează numeroase componente, în special molecula de cofeină. Operațiunea se repetă de mai multe ori, în funcție de cantitatea de cofeină din boabele de cafea verde. La final, cafeaua este uscată în cuve cu ajutorul unui curent de aer cald.

O cafea decofeinizată fină și catifelată

Arabica fină, cu note de alune și citrice. În plus, acest tip de procedeu nu folosește solvenți. Astfel, aromele se păstrează, iar calitatea cafelei rămâne impecabilă. Disponibilă și în capsule compatibile Nespresso