Pérou 3 Terroirs – Cusco Jaen Ayacucho

Caffè Perù

Da alcuni decenni il caffè è diventato una specialità del Perù. In questa regione dal rilievo accidentato e con forti dislivelli, solo il 6% della superficie totale del Paese viene utilizzato a fini agricoli. Oggi, tuttavia, il Perù è il quinto produttore mondiale di arabica, una coltura fondamentale che dà sostentamento a numerose famiglie. Le piantagioni sono perlopiù di piccole e medie dimensioni. Il caffè biologico del Perù è coltivato nella provincia montuosa di Pasco, nel centro del Paese, alle pendici della cordigliera delle Ande, le cui cime possono superare i 4.000 metri. Le piantagioni si trovano di fronte al bacino amazzonico, che garantisce umidità durante tutto l’anno. Sono inoltre coltivate dall’etnia Quechua dei Penachies a quote estreme, comprese tra 1.800 e 2.200 metri.

Per concludere, ecco un articolo interessante sulla quota crescente della produzione di caffè biologico nel mondo.

Caffè equilibrato e fresco

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