Mexique Veracruz

Café bio Mexique Altura Veracruz

Le Café bio Mexique prend un part croissante dans la production nationale de café. Le Mexique cultive plusieurs variétés d’arabicas, dont certaines se distinguent par leur goût particulier. Par ailleurs, chaque région produit sa propre variété d’arabica (bourbon, typica,..). C’est dans le sud, là où se situent les chaines montagneuses et volcaniques que sont cultivés la majorité des cafés mexicains.  Les plantations sont perchées à une altitude moyenne de 1200 à 1 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. A cela, s’ajoute des pluies fréquentes et un sol riche en matières volcaniques . de sorte, le terroir offre des terres d´excellentes qualités pour la culture du café. Au Mexique, la notion « Altura » fait référence à l’altitude (entre 1200 et 1500 mètres) où sont cultivés les cafés mexicains.

Historiquement, Veracruz a été la première région où fût introduit le café avant de se propager dans les Etats voisins. Ainsi, L’État du Veracruz, se trouve près du golfe du Mexique, qui lui offre un climat humide toute l’année qu’est produit cet excellent café issu de l’agriculture biologique.

Pour conclure, voici un article intéressant sur la part croissante de la production de café bio dans le monde.

Arabica Fruité et suave

En somme, il présente un corps léger suave, une acidité à peine piquante et sèche, teintée de notes noisettées.