Mexic Chapas Finca Muxbal

En lo alto de la montaña, en Unión Juárez, se encuentra la extraordinaria finca Muxbal Estate, que debe su nombre a la expresión maya que significa «lugar rodeado de nubes». Muxbal tiene 236 hectáreas y se extiende hasta la frontera con Guatemala. La mitad está plantada de café y la otra mitad es una reserva ecológica protegida, con bosque tropical, ríos, manantiales y flora y fauna autóctonas. La finca reúne variedades de arábica como Cattura, Mondo Nova y Catuai y, gracias a sus dos molinos, uno seco y otro húmedo, consigue procesar el café tanto lavado como con secado a la sombra, una joya con una puntuación SCA de 84,75 puntos. Tostado por nosotros con un tueste medio, desarrolla en las extracciones lentas notas de melaza, caramelo y delicadas notas de manzana roja. País de origen: México - altitud: 1500 m - cuerpo: medio - acidez: media - notas: melaza, caramelo, manzana roja One Love Coffee es la primera tostadora artesanal de café del sur de Bucarest. Tostamos en lotes pequeños de 2 kg, con perfiles bien definidos.