Le café Kalico du Burundi

Es un placer y un honor ofrecerte una taza de tanta calidad y frescura. ¡Su degustación es un placer asegurado!

Un país pequeño, un gran café.

El Kalico Burundi no es una excepción a algunas de las características de los países africanos en cuanto al clima, la agricultura y la economía. El café ocupa un lugar central en el día a día de los burundeses.

Geografía de Burundi

Burundi es un país pequeño situado en el corazón de África que tiene la particularidad de no tener salida al mar. El país disfruta de un clima ecuatorial templado, ya que se encuentra en una meseta elevada a una altitud media de 1700 m. Burundi también tiene la ventaja de bordear el famoso lago Tanganica, el segundo más grande del continente, ¡pero el más rico en peces del mundo! Hoy en día, el país apuesta por el turismo y cuida su fauna y flora en los numerosos parques y reservas protegidas de todo su territorio.

Una nación agrícola

La economía del país depende principalmente del mundo rural y, más concretamente, de la ganadería y las exportaciones agrícolas. La mitad del PIB de Burundi proviene directamente de la agricultura, que da trabajo al 90 % de la población. Los agricultores cultivan algodón y té, pero cerca del 80 % de las exportaciones corresponden al café. Además, el sector cafetero es el principal recurso de Burundi. La producción del oro negro es, por tanto, el pilar de la buena salud económica del país. Hoy en día da trabajo a un número cada vez mayor de hombres y mujeres. Los métodos de trabajo de los caficultores son muy artesanales. El Bourbon Kalico se lava por completo antes de secarse en camas elevadas durante dos semanas. Por último, la maduración en pergamino se completa durante tres meses.

El Kalico, un café africano puro

El Kalico es un tesoro de sabores que gusta a todo el mundo en nuestra empresa. Aunque su excelente puntuación SCA nos da confianza (82/84), vamos a intentar explicarte por qué…

Las ventajas del café Kalico de Burundi

El Kalico es el último grano del continente africano que hemos empezado a tostar. Cuando nos pusimos a buscar un café nuevo, nos llamaron la atención varios países, pero hay que reconocer que la fama de Burundi despertó nuestra curiosidad. En la cata, el equipo estaba impaciente por juzgar la calidad aromática que nos habían prometido. La primera taza nos recibió con calidez. Las magníficas notas cítricas y ácidas nos cautivaron desde el primer contacto con los labios. La dulzura que apareció después dejó entrever aromas de moras, que fueron desapareciendo lentamente. Lo que siempre resulta sorprendente de los arábicas africanos es su suavidad y delicadeza, pese a su alto contenido de cafeína.

El lugar del grano Kalico en nuestras estanterías

Por supuesto, lanzar un grano nuevo es siempre un verdadero reto para nosotros. Cada café tiene que ganarse un lugar en el corazón y en las cafeteras de nuestros clientes habituales. Antes de la llegada del Kalico, teníamos que encontrar la manera de que destacara, ya que nuestra gama ya era bastante amplia. Primero combinamos este grano con cafés de Etiopía, Kenia y Tanzania para crear un estuche africano. También lo acompañamos de nuestra mezcla natural, de Papúa Nueva Guinea y de Costa Rica en nuestro estuche de descubrimiento. Estas dos propuestas tuvieron un éxito increíble durante las fiestas de fin de año y pusieron el Kalico en el punto de mira.

En conclusión

Burundi se ha hecho un hueco en nuestra tienda y, desde entonces, los aficionados vienen con frecuencia a buscarlo. Pero ha sido en internet donde el entusiasmo por este café ha resultado más impresionante. De hecho, recibimos con frecuencia pedidos de varios kilos desde distintos puntos de Francia. Al final, esto nos hace pensar que es un producto poco común en la red. Nuestro tueste aporta a este néctar un equilibrio aromático en boca.