Le café Kalico du Burundi

È un piacere e un onore proporti una tazza di una qualità e di una freschezza così straordinarie. La degustazione è un momento di puro piacere assicurato!

Un piccolo paese, un grande caffè.

Il Kalico Burundi non fa eccezione ad alcune caratteristiche dei paesi africani per quanto riguarda il clima, l’agricoltura e l’economia. Il caffè occupa un posto centrale nella vita quotidiana dei burundesi.

La geografia del Burundi

Il Burundi è un paese poco esteso nel cuore dell’Africa, con la particolarità di non avere accesso all’oceano. Il paese ha un clima equatoriale temperato, poiché si trova su un altopiano con un’altitudine media di 1700 m. Il Burundi ha anche il vantaggio di confinare con il famoso lago Tanganica, il secondo più grande del continente, ma il più ricco di pesci al mondo! Oggi il paese si sta orientando verso il turismo e si prende cura della propria fauna e flora nei numerosi parchi e nelle riserve protette presenti su tutto il territorio.

Una nazione agricola

L’economia del paese dipende soprattutto dal mondo rurale e, più precisamente, dall’allevamento e dalle esportazioni agricole. Metà del PIL del Burundi proviene direttamente dall’agricoltura, che dà sostentamento al 90% della popolazione. Gli agricoltori coltivano cotone e tè, ma quasi l’80% delle esportazioni riguarda il caffè. La filiera del caffè rappresenta infatti la principale risorsa del Burundi. La produzione dell’oro nero è dunque il pilastro della salute economica del paese. Oggi dà sostentamento a un numero sempre maggiore di uomini e donne. I metodi di lavoro dei coltivatori di caffè sono molto artigianali. Il Bourbon Kalico viene sottoposto a lavaggio completo prima di essere essiccato su letti di essiccazione per due settimane. Infine, la maturazione in pergamino viene completata nell’arco di tre mesi.

Kalico, un caffè africano autentico

Kalico è un tesoro di sapori che mette tutti d’accordo nella nostra azienda. Anche se l’eccellente punteggio SCA è rassicurante (82/84), cercheremo di spiegarti perché…

I punti di forza del caffè Kalico del Burundi

Kalico è l’ultimo chicco proveniente dal continente africano che abbiamo iniziato a tostare. Quando ci siamo messi alla ricerca di un nuovo caffè, diversi paesi ci hanno attirato naturalmente, ma dobbiamo ammettere che la fama del Burundi ci ha incuriosito. Al momento della degustazione, il team non vedeva l’ora di valutare la qualità aromatica che gli era stata promessa. L’accoglienza è stata calorosa quando abbiamo potuto bere la prima tazza. Le splendide note agrumate e vivaci ci hanno subito conquistato al primo contatto sulle labbra. La dolcezza che emerge al secondo sorso lasciava trasparire aromi di more, svaniti lentamente. Ciò che sorprende sempre degli Arabica africani è la loro dolcezza e finezza, nonostante l’elevato contenuto di caffeina.

Il posto del chicco Kalico sui nostri scaffali

Naturalmente, lanciare un nuovo chicco è ogni volta una vera sfida per noi. Ogni caffè deve conquistarsi un posto nel cuore e nelle caffettiere dei nostri clienti abituali. Prima dell’arrivo di Kalico dovevamo trovare una soluzione per farlo distinguere, perché la nostra gamma era già ben fornita. Per prima cosa abbiamo abbinato questo chicco a caffè dell’Etiopia, del Kenya e della Tanzania per comporre una confezione africana. È stato poi abbinato anche al nostro blend naturale, alla Nuova Guinea e al Costa Rica nella nostra confezione degustazione. Entrambe le proposte hanno riscosso un successo incredibile durante le feste di fine anno e hanno messo Kalico sotto i riflettori.

In conclusione

Il Burundi ha trovato il suo posto nel nostro negozio e da allora gli appassionati vengono regolarmente a cercarlo in negozio. Ma è su Internet che l’entusiasmo per questo caffè è stato più impressionante. Infatti riceviamo spesso ordini di diversi chili da ogni parte della Francia. Questo ci fa pensare, in definitiva, che si tratti di una rarità sul web. La nostra tostatura conferisce a questo nettare un equilibrio aromatico al palato.

Kalico è disponibile sul nostro sito in confezioni da:

• 250 grammi
• 2 kg
• 4 kg
• 6 kg
• 8 kg
• 10 kg