Le café Kalico du Burundi

Este o plăcere și o onoare să-ți propunem o cafea de o asemenea calitate și prospețime. Degustarea ei este un moment de plăcere garantată!

O țară mică, o cafea mare.

Kalico Burundi nu face excepție de la anumite caracteristici ale țărilor africane în ceea ce privește clima, agricultura și economia. Cafeaua ocupă un loc central în viața de zi cu zi a burundezilor.

Geografia Burundiei

Burundi este o țară mică din inima Africii, care are particularitatea de a nu avea acces la ocean. Țara are o climă ecuatorială temperată, deoarece este situată pe un platou înalt, la o altitudine medie de 1700 m. Burundi are și avantajul de a se învecina cu celebrul lac Tanganyika, al doilea ca mărime de pe continent, dar cel mai bogat în pește din lume! Orientată acum spre turism, țara își ocrotește fauna și flora în numeroasele parcuri și rezervații protejate de pe întreg teritoriul său.

O națiune agricolă

Economia țării se bazează în mare parte pe mediul rural și, mai precis, pe creșterea animalelor și exporturile agricole. Jumătate din PIB-ul Burundiei provine direct din agricultură, care asigură traiul a 90% din populație. Fermierii cultivă bumbac și ceai, însă aproape 80% din exporturi sunt reprezentate de cafea. De altfel, sectorul cafelei este principala resursă a Burundiei. Producția aurului negru este, așadar, un pilon al sănătății economice a țării. În prezent, aceasta asigură traiul unui număr tot mai mare de bărbați și femei. Metodele de lucru ale cultivatorilor de cafea sunt foarte tradiționale. Kalico Bourbon este spălată integral înainte de a fi uscată pe paturi de uscare timp de două săptămâni. În final, maturarea în pergament este definitivată pe parcursul a trei luni.

Kalico, o cafea pur africană

Kalico este o comoară de arome care ne-a cucerit pe toți în cadrul companiei. Chiar dacă scorul SCA excelent ne dă încredere (82/84), vom încerca să-ți explicăm de ce…

Calitățile cafelei Kalico din Burundi

Kalico este cel mai recent sortiment de pe continentul african pe care am început să-l prăjim. Când am pornit în căutarea unei cafele noi, mai multe țări ne-au atras în mod firesc, dar trebuie să recunoaștem că renumele Burundiei ne-a stârnit curiozitatea. La degustare, echipa abia aștepta să evalueze calitatea aromatică promisă. Primirea a fost călduroasă când am putut savura prima ceașcă. Notele superbe de citrice acidulate ne-au încântat papilele de la primul contact cu buzele. Dulceața care a apărut apoi ne-a dezvăluit arome de mure, care s-au estompat treptat. Ceea ce este mereu uimitor la Arabica africane este dulceața și finețea lor, în ciuda conținutului ridicat de cofeină.

Locul boabelor Kalico pe rafturile noastre

Bineînțeles, lansarea unui nou sortiment este de fiecare dată o adevărată provocare pentru noi. Toate cafelele trebuie să-și găsească locul în inimile și în cafetierele clienților noștri fideli. Înainte de sosirea lui Kalico, trebuia să găsim o soluție pentru a-l scoate în evidență, deoarece gama noastră era deja bogată. Mai întâi, am asociat aceste boabe cu cafele din Etiopia, Kenya și Tanzania pentru a alcătui un set african. A fost inclusă și alături de amestecul nostru natural, Noua Guinee și Costa Rica în setul nostru de descoperire. Aceste două oferte au avut un succes incredibil în timpul sărbătorilor de sfârșit de an și au atras atenția asupra cafelei Kalico.

În concluzie

Burundi și-a găsit locul în prăvălia noastră, iar de atunci pasionații vin regulat să caute această cafea. Însă pe internet entuziasmul pentru ea a fost cel mai impresionant. De fapt, primim deseori comenzi de mai multe kilograme din diferite locuri din Franța. În cele din urmă, asta ne face să credem că este un produs rar pe internet. Prăjirea noastră îi oferă acestui nectar un echilibru aromatic în gust.