Kenya Karani AA

La Karani Factory está en la localidad de Kabare, en la división de Gichungu, dentro del condado de Kirinyaga. Situado en las estribaciones del monte Kenya, el condado de Kirinyaga se encuentra aproximadamente a 112 km de Nairobi, la capital de Kenya, y limita con el condado de Embu al este, Machakos al sur, Murang’a al suroeste y Nyeri al oeste.

Los habitantes de esta zona llaman Kirinyaga al monte Kenya, de ahí el nombre del condado. Significa «cresta de blancura», por sus famosas cumbres nevadas. La Karani Factory, o molino húmedo, está asociada a Kabare Farmers’ Cooperative Society, que agrupa otras nueve fábricas de la zona. La Karani Factory se construyó en 1998 y ese mismo año empezó a procesar café. En conjunto, los 600 miembros de la fábrica cultivan café en 134.000 árboles y producen alrededor de 455 toneladas métricas de cerezas al año.

Nuestras notas de cata para este segundo café son de nuestra Q Grader, Monika. Siempre encuentra al menos 7 u 8 aromas, notas de sabor, etc., y después elige los tres más destacados para incluirlos en nuestras bolsas. Para este café seleccionó escaramujo, manzana verde y caramelo.