Kenya Karani AA

Fabrica Karani se află în localitatea Kabare, în diviziunea Gichungu din comitatul Kirinyaga. Situat la poalele muntelui Kenya, comitatul Kirinyaga se află la aproximativ 112 km de Nairobi, capitala Kenyei, și se învecinează cu comitatul Embu la est, Machakos la sud, Murang’a la sud-vest și Nyeri la vest.

Localnicii din această zonă numesc muntele Kenya Kirinyaga, numele de la care provine și cel al comitatului, cu sensul de „creastă a albului”, datorită vârfurilor sale faimoase, acoperite de zăpadă. Fabrica Karani, sau moara umedă, este asociată cu Kabare Farmers’ Cooperative Society, care cuprinde alte nouă fabrici din zonă. Fabrica Karani a fost construită în 1998, când și-a deschis porțile pentru procesare. În total, cei 600 de membri ai fabricii cultivă cafea pe 134.000 de arbori și produc aproximativ 455 de tone de cireșe de cafea pe an.

Notele noastre de degustare pentru această a doua cafea sunt de la Monika, Q Grader-ul nostru. Ea identifică întotdeauna cel puțin 7 sau 8 arome, note de gust etc., apoi le selectează pe cele trei pe care le percepe cel mai pregnant pentru a le trece pe ambalaje. Pentru această cafea a ales măceșe, măr verde și caramel.