Kenya Karani AA

La station de lavage Karani se trouve dans le secteur de Kabare, dans la division de Gichungu, dans le comté de Kirinyaga. Situé au pied du mont Kenya, le comté de Kirinyaga se trouve à environ 112 km de Nairobi, la capitale du Kenya. Il est bordé par le comté d’Embu à l’est, celui de Machakos au sud, celui de Murang’a au sud-ouest et celui de Nyeri à l’ouest.

Les habitants de la région appellent le mont Kenya Kirinyaga, d’où le nom du comté. Ce nom signifie « crête de blancheur », en référence à ses célèbres sommets enneigés. La station Karani, ou station de lavage, est affiliée à la coopérative de producteurs Kabare Farmers’ Cooperative Society, qui regroupe neuf autres stations de lavage dans la région. Construite en 1998, la station Karani a commencé ses activités de traitement la même année. Au total, ses 600 membres cultivent 134 000 caféiers et produisent environ 455 tonnes de cerises de café par an.

Les notes de dégustation de ce deuxième café nous viennent de Monika, notre Q Grader. Elle trouve toujours au moins sept ou huit arômes et saveurs, puis choisit les trois qu’elle juge les plus prononcés pour les afficher sur nos sachets. Pour ce café, elle a sélectionné l’églantier, la pomme verte et le caramel.