Kenya Gichatha-ini AA

Región: Nyeri
Altitud: 1700-1800 m s. n. m.
Variedad: SL34, SL28
Procesamiento: Lavado completo

Llegada al Reino Unido: julio de 2026

Notas de cata: Una textura deliciosamente almibarada con capas de grosella roja y frutos del bosque, realzada por una acidez de refresco de manzana turbio y un final ligeramente tánico de hojas de grosellero negro.

Fundada en 1968, poco después de la independencia de Kenia, la estación de lavado Gichatha-ini tiene profundas raíces históricas. Su nombre se remonta a la época colonial, cuando la población local se organizaba en aldeas llamadas Gichagi. La estación de lavado está situada en el condado de Nyeri y procesa cerezas de café de fincas ubicadas entre los 1.700 y los 1.800 m s. n. m. Entre las laderas meridionales del monte Kenia y las estribaciones de la cordillera Aberdare, el rico suelo volcánico está lleno de nutrientes y la gran altitud garantiza un clima fresco y estable, de entre 13 y 24 grados Celsius. Las temperaturas más bajas ralentizan la maduración de las cerezas, lo que permite al árbol aportarles más nutrientes, aumenta la concentración de azúcares en el fruto y da lugar a un perfil de sabor más complejo. Los agricultores cultivan principalmente las variedades tradicionales SL, conocidas en todo el mundo por la calidad superior de su taza y su acidez vibrante. SL28 y SL34 son variedades básicas del café keniano y una de las principales razones por las que este origen es uno de los favoritos de muchas personas.

SL28 y SL34 

SL28 y SL34 fueron desarrolladas por primera vez por los Scotts Agricultural Laboratories en la década de 1930, durante el dominio colonial británico, mientras trataban de cultivar un híbrido resistente que se adaptara al clima de Kenia y ofreciera a los agricultores kenianos un rendimiento considerable. A las selecciones de árboles individuales realizadas en los Scott Laboratories entre 1935 y 1939 se les asignó el prefijo SL. En total, se seleccionaron y estudiaron cuarenta y dos árboles de distintos orígenes por su rendimiento, calidad y resistencia a la sequía y las enfermedades.

SL28 se valora por su profundo dulzor y sus sabores a frutas moradas, además de cumplir los requisitos de resistencia a la sequía. SL34 ofrece una acidez brillante y una taza con más cuerpo, además de un rendimiento ligeramente superior y una resistencia similar.

Sin embargo, estas variedades distan mucho de ser perfectas, ya que son susceptibles a enfermedades del cafeto como la roya, la enfermedad de las cerezas del café y los nematodos. Por eso, además de SL28 y SL34, muchos agricultores de Kenia han optado por plantar las variedades Ruiru 11 y Batian, que son mucho más resistentes a las enfermedades. Aunque esto garantiza cosechas más constantes e ingresos estables año tras año, por desgracia no ofrecen la misma calidad excepcional en taza.

Café de Kenia 

La forma de comercializar el café en Kenia ha cambiado mucho en los últimos años, lo que ha complicado las cosas para los exportadores y sus socios importadores. Antes, los exportadores podían comprar café en subastas o negociar precios con cooperativas a través de agentes comerciales. Sin embargo, este sistema cambió en 2023, cuando se implantó una nueva normativa. Los agentes comerciales fueron sustituidos por corredores que necesitan licencias específicas para operar. Ahora los exportadores deben esperar a que el café salga a subasta antes de obtener muestras y hacer compras. Esto significa que ya no pueden comprar directamente a las cooperativas ni acceder a muestras anticipadas como antes. El proceso de trillado, que se lleva a cabo después del secado del café y antes de su exportación, también ha cambiado. La mayoría de las plantas de trillado ahora son propiedad del Gobierno. Esta nueva legislación pretendía evitar que las ventas se concentraran en manos de entidades multinacionales.

El sistema de subastas de Kenia sigue siendo muy transparente, con los cafés claramente separados en lotes pequeños y distintas calidades. Los agricultores saben exactamente qué parte del precio de venta vuelve a la cooperativa una vez descontados los costes de procesamiento. Algunas cooperativas y plantas de procesamiento pueden devolver hasta el 90 % del precio de venta tras deducir los costes de comercialización y preparación.

Cofinet

Cofinet fue fundada en 2015 en Sídney, Australia, por Carlos y Felipe Arcila, cultivadores de café colombianos de cuarta generación con una misión clara e inspiradora: compartir con el mundo el mejor café colombiano. Pero su visión iba mucho más allá de ofrecer un café excepcional: su objetivo es crear un puente que conecte a los agricultores con los tostadores y los amantes del café de todo el mundo.

Ahora exportan café no solo de Colombia, sino también de Brasil, Etiopía, Perú y Kenia. También dan prioridad a la sostenibilidad mediante las relaciones que construyen con agricultores, productores y tostadores, ofreciendo apoyo y formación en cada etapa de la cadena de suministro. Con cursos sobre agroforestería, conservación del agua, prácticas para productores y formación cafetera, su objetivo es mejorar no solo la calidad de su café, sino también crear relaciones directas duraderas.

Llevamos muchos años comprando café colombiano a Cofinet, incluido un delicioso Papayo de Jairo Arcila, el padre de Carlos y Felipe, y ahora nos hace mucha ilusión compartir este magnífico lote de Kenia procesado mediante lavado.

Una nota sobre el embalaje

Nuestras bolsas son de plástico n.º 4 (LDPE: polietileno de baja densidad) y están fabricadas con un 30 % de plástico reciclado posconsumo. Se pueden reciclar junto con las bolsas de la compra. Se recogen habitualmente en los supermercados y es posible que también las recoja tu ayuntamiento. Descubre cómo rellenar o desechar el embalaje de Steampunk AQUÍ.