Kenya Gichatha-ini AA

Region: Nyeri
Wysokość upraw: 1700-1800 m n.p.m.
Odmiana: SL34, SL28
Obróbka: Fully Washed

Przyjazd do UK: lipiec 2026

Nuty smakowe: Zachwycająco syropowate body z warstwami czerwonej porzeczki i leśnych owoców, podkreślone kwasowością przypominającą mętny napój jabłkowy i lekko tanicznym finiszem z nutą liści czarnej porzeczki.

Stacja obróbki Gichatha-ini, założona w 1968 roku, krótko po uzyskaniu przez Kenię niepodległości, ma głębokie korzenie historyczne. Jej nazwa pochodzi z czasów kolonialnych, kiedy miejscowych organizowano w wioski zwane Gichagi. Stacja obróbki znajduje się w hrabstwie Nyeri i przetwarza wiśnie kawowca z farm położonych na wysokości od 1700 do 1800 m n.p.m. Między południowymi zboczami góry Kenia a podnóżem pasma Aberdare, na żyznej, bogatej w składniki odżywcze glebie wulkanicznej, panuje chłodny klimat, a temperatura utrzymuje się na poziomie od 13 do 24 stopni Celsjusza. Niższa temperatura spowalnia dojrzewanie wiśni, dzięki czemu drzewka przekazują im więcej składników odżywczych. Zwiększa to stężenie cukrów w owocach i nadaje kawie bardziej złożony profil smakowy. Rolnicy uprawiają przede wszystkim tradycyjne odmiany SL, znane na całym świecie z doskonałej jakości naparu i wyrazistej kwasowości. SL28 i SL34 to podstawa kenijskiej kawy i jeden z głównych powodów, dla których wiele osób uwielbia kawy z tego regionu.

SL28 & SL34 

SL28 i SL34 opracowano w laboratoriach Scotts Agricultural Laboratories w latach 30. XX wieku, w okresie brytyjskich rządów kolonialnych. Celem było wyhodowanie wytrzymałej hybrydy, która dobrze sprawdziłaby się w klimacie Kenii i zapewniała kenijskim rolnikom obfite plony. Drzewka wyselekcjonowane w Scott Laboratories w latach 1935–1939 otrzymały przedrostek SL. Łącznie wybrano i zbadano pod kątem plonów, jakości, odporności na suszę i choroby 42 drzewka różnego pochodzenia.

SL28 ceniona jest za głęboką słodycz i nuty fioletowych owoców, a także odporność na suszę. SL34 zapewnia wyrazistą kwasowość i pełniejsze body, a przy tym nieco wyższe plony i podobną wytrzymałość.

Odmiany te nie są jednak doskonałe, ponieważ są podatne na choroby kawowca, takie jak rdza liści, antraknoza owoców kawowca i nicienie. Dlatego wielu kenijskich rolników, oprócz SL28 i SL34, zdecydowało się uprawiać odmiany Ruiru 11 i Batian, które są znacznie bardziej odporne na choroby. Zapewniają one stabilniejsze plony i dochody z roku na rok, ale niestety nie dają tak wyjątkowej jakości naparu.

Kenijska kawa 

Sposób handlu kawą w Kenii zmienił się w ostatnich latach, co skomplikowało sytuację eksporterów i ich partnerów-importerów. Wcześniej eksporterzy mogli kupować kawę na aukcjach lub negocjować ceny ze spółdzielniami za pośrednictwem agentów handlowych. System zmienił się jednak w 2023 roku, kiedy wprowadzono nowe przepisy. Agentów handlowych zastąpili brokerzy, którzy muszą posiadać specjalne licencje. Eksporterzy muszą teraz czekać, aż kawa trafi na aukcję, zanim będą mogli zdobyć próbki i dokonać zakupu. Nie mogą już więc kupować bezpośrednio od spółdzielni ani otrzymywać próbek z wyprzedzeniem, jak wcześniej. Zmienił się także proces mielenia, który odbywa się po wysuszeniu kawy, a przed jej eksportem. Większość młynów należy teraz do rządu. Nowe przepisy miały zapobiec koncentracji sprzedaży w rękach międzynarodowych podmiotów.

System aukcyjny w Kenii pozostaje bardzo przejrzysty, a kawy są wyraźnie podzielone na małe partie i różne klasy jakości. Rolnicy dokładnie wiedzą, jaka część ceny sprzedaży wraca do spółdzielni po odliczeniu kosztów obróbki. Niektóre spółdzielnie i stacje obróbki mogą wypłacać nawet 90% ceny sprzedaży po odliczeniu kosztów marketingu i przygotowania.

Cofinet

Cofinet założyli w 2015 roku w Sydney w Australii Carlos i Felipe Arcila, plantatorzy kawy z Kolumbii w czwartym pokoleniu, których jasna i inspirująca misja polega na dzieleniu się najlepszą kolumbijską kawą ze światem. Ich wizja wykraczała jednak daleko poza dostarczanie wyjątkowej kawy — chcieli zbudować most łączący rolników z palarniami i miłośnikami kawy na całym świecie.

Obecnie eksportują kawę nie tylko z Kolumbii, lecz także z Brazylii, Etiopii, Peru i Kenii. Priorytetem jest dla nich również zrównoważony rozwój, który wspierają poprzez relacje budowane z rolnikami, producentami i palarniami oraz pomoc i rozwój na każdym etapie łańcucha dostaw. Dzięki kursom z zakresu agroleśnictwa i oszczędzania wody, stażom dla producentów oraz edukacji kawowej chcą poprawiać nie tylko jakość kawy, ale też budować długotrwałe, bezpośrednie relacje.

Od wielu lat kupujemy kolumbijską kawę od Cofinet, między innymi przepyszną Papayo od Jairo Arcili, ojca Carlosa i Felipe, a teraz z radością dzielimy się tą piękną, mytą partią z Kenii.

Informacja o opakowaniu

Nasze torebki mają oznaczenie #4 (LDPE — polietylen o niskiej gęstości) i są wykonane w 30% z plastiku pochodzącego z recyklingu poużytkowego. Można je oddać do recyklingu razem z reklamówkami. Są powszechnie przyjmowane w supermarketach, a być może odbiera je również lokalny samorząd. Dowiedz się, jak uzupełniać lub utylizować opakowania Steampunk TUTAJ.