Kenya Gichatha-ini AA

Région : Nyeri
Altitude : 1 700-1 800 m d’altitude
Variété : SL34, SL28
Traitement : lavé 

Arrivée au Royaume-Uni : juillet 2026

Notes de dégustation : Une texture délicieusement sirupeuse, aux notes de groseille et de baies des bois, relevée par une acidité de soda trouble à la pomme et une finale légèrement tannique de feuille de cassis.

Fondée en 1968, peu après l’indépendance du Kenya, la station de lavage Gichatha-ini possède de profondes racines historiques. Son nom remonte à l’époque coloniale, lorsque les habitants étaient regroupés dans des villages appelés Gichagi. Située dans le comté de Nyeri, la station traite les cerises provenant de fermes situées entre 1 700 et 1 800 mètres d’altitude. Niché entre les versants sud du mont Kenya et les contreforts de la chaîne des Aberdare, le sol volcanique riche regorge de nutriments et l’altitude élevée assure un climat frais, avec des températures constantes de 13 à 24 degrés Celsius. Les températures plus basses ralentissent la maturation des cerises, permettant à l’arbre de leur transmettre davantage de ces nutriments, ce qui augmente la concentration en sucres du fruit et donne un profil aromatique plus complexe. Les producteurs cultivent principalement les variétés SL traditionnelles, réputées dans le monde entier pour l’excellente qualité de leur tasse et leur acidité vive. SL28 et SL34 sont des incontournables du café kényan et expliquent en grande partie pourquoi cette origine est appréciée de tant de personnes.

SL28 et SL34 

SL28 et SL34 ont été développées par les Scotts Agricultural Laboratories dans les années 1930, sous la domination coloniale britannique, dans le but de créer un hybride robuste, adapté au climat du Kenya et offrant un rendement important aux producteurs kényans. Les arbres sélectionnés individuellement dans les laboratoires Scott entre 1935 et 1939 ont reçu le préfixe SL. Au total, quarante-deux arbres d’origines diverses ont été sélectionnés et étudiés pour leur rendement, leur qualité, leur résistance à la sécheresse et aux maladies.

SL28 est prisée pour sa douceur profonde et ses arômes de fruits violets, tout en répondant aux exigences de résistance à la sécheresse. SL34 offre une acidité vive et une tasse plus corsée, ainsi qu’un rendement légèrement supérieur et une robustesse comparable.

Ces cultivars sont toutefois loin d’être parfaits, car ils sont sensibles aux maladies du caféier, telles que la rouille des feuilles, la maladie des baies du caféier et les nématodes. C’est pourquoi, en plus de SL28 et SL34, de nombreux producteurs kényans ont choisi de planter les variétés Ruiru 11 et Batian, bien plus résistantes aux maladies. Elles assurent des rendements plus réguliers et des revenus plus stables d’une année à l’autre, mais n’offrent malheureusement pas la même qualité exceptionnelle en tasse.

Le café kényan 

Le commerce du café au Kenya a beaucoup évolué ces dernières années, compliquant les choses pour les exportateurs et leurs partenaires importateurs. Auparavant, les exportateurs pouvaient acheter du café aux enchères ou négocier les prix avec les coopératives par l’intermédiaire d’agents commerciaux. Ce système a toutefois changé en 2023, avec l’entrée en vigueur de nouvelles réglementations. Les agents commerciaux ont été remplacés par des courtiers, qui doivent détenir des licences spécifiques pour exercer. Les exportateurs doivent désormais attendre que le café soit mis aux enchères avant de pouvoir obtenir des échantillons et effectuer leurs achats. Ils ne peuvent donc plus acheter directement auprès des coopératives ni accéder aux échantillons préliminaires comme auparavant. Le processus de mouture, qui a lieu après le séchage du café et avant son exportation, a également changé. La majorité des moulins appartient désormais à l’État. Cette nouvelle législation visait à empêcher la concentration des ventes entre les mains d’entités multinationales.

Le système d’enchères au Kenya reste très transparent : les cafés sont clairement répartis en petits lots et en différentes catégories. Les producteurs savent précisément quelle part du prix de vente revient à la coopérative après déduction des frais de traitement. Certaines coopératives et stations peuvent reverser jusqu’à 90 % du prix de vente après déduction des frais de commercialisation et de préparation.

Cofinet

Cofinet a été fondée en 2015 à Sydney, en Australie, par Carlos et Felipe Arcila, producteurs de café colombiens de quatrième génération, avec une mission claire et inspirante : faire découvrir les meilleurs cafés colombiens au monde. Mais leur vision allait bien au-delà du simple fait de proposer un café exceptionnel : ils souhaitent créer un lien entre les producteurs, les torréfacteurs et les amateurs de café du monde entier.

Aujourd’hui, ils exportent du café non seulement de Colombie, mais aussi du Brésil, d’Éthiopie, du Pérou et du Kenya. Ils accordent également la priorité à la durabilité en tissant des relations avec les producteurs et les torréfacteurs, et en proposant soutien et accompagnement à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement. Grâce à des formations en agroforesterie et en préservation de l’eau, à des stages pour les producteurs et à des cours sur le café, ils cherchent à améliorer non seulement la qualité de leur café, mais aussi à établir des relations directes durables.

Nous achetons du café colombien à Cofinet depuis de nombreuses années, notamment un délicieux Papayo de Jairo Arcila, le père de Carlos et Felipe, et nous sommes ravis de vous faire découvrir ce magnifique lot kényan lavé.

À propos de l’emballage

Nos sachets sont en plastique n° 4 (LDPE — polyéthylène basse densité) et contiennent 30 % de plastique recyclé post-consommation. Ils sont recyclables avec les sacs de caisse. Ils sont largement collectés dans les supermarchés et peuvent également être ramassés par votre collectivité locale. Découvrez comment recharger ou jeter votre emballage Steampunk ICI.