Kenya Gichatha-ini AA

Regiune: Nyeri
Altitudine: 1700-1800 m.a.s.l.
Varietate: SL34, SL28
Procesare: Fully Washed

Sosire în Regatul Unit: iulie 2026

Note de gust: O textură încântător de siropoasă, cu straturi de coacăze roșii și fructe de pădure, completată de aciditatea unei băuturi carbogazoase cu mere și de un postgust ușor taninos de frunze de coacăz negru.

Înființată în 1968, la scurt timp după independența Kenyei, stația de spălare Gichatha-ini are rădăcini istorice adânci. Numele provine din perioada colonială, când localnicii erau organizați în sate numite Gichagi. Stația de spălare se află în comitatul Nyeri și procesează cireșe de cafea de la ferme situate la altitudini cuprinse între 1.700 și 1.800 m.a.s.l. Aflată între versanții sudici ai muntelui Kenya și poalele lanțului Aberdare, zona are un sol vulcanic bogat în nutrienți, iar altitudinea ridicată asigură o climă răcoroasă, cu temperaturi constante între 13 și 24 de grade Celsius. Temperaturile mai scăzute încetinesc coacerea cireșelor de cafea, permițând arborelui să transfere mai mulți nutrienți în acestea, ceea ce duce la o concentrație mai mare de zaharuri în fruct și la un profil de gust mai complex. Fermierii cultivă în principal varietăți tradiționale SL, renumite în întreaga lume pentru calitatea superioară a cafelei și aciditatea vibrantă. SL28 și SL34 sunt varietăți de bază ale cafelei kenyene și un motiv important pentru care această origine este preferată de mulți.

SL28 & SL34 

SL28 și SL34 au fost dezvoltate pentru prima dată de Scotts Agricultural Laboratories în anii 1930, în perioada dominației coloniale britanice. Se urmărea obținerea unui hibrid rezistent, potrivit climatului din Kenya și capabil să ofere fermierilor kenyeni o recoltă substanțială. Selecțiilor individuale de arbori realizate la Scott Laboratories între 1935 și 1939 li s-a atribuit prefixul SL, iar în total au fost selectați și studiați 42 de arbori cu origini diferite, pentru randament, calitate, rezistență la secetă și rezistență la boli.

SL28 este apreciată pentru dulceața intensă și aromele de fructe violete, oferind totodată rezistența la secetă necesară. SL34 are o aciditate vibrantă și un corp mai plin, precum și un randament ceva mai ridicat și o rezistență similară.

Totuși, aceste soiuri nu sunt lipsite de defecte, fiind vulnerabile la boli ale plantei de cafea, precum rugina frunzelor, boala fructelor de cafea și nematozii. De aceea, pe lângă SL28 și SL34, mulți fermieri din Kenya au ales să planteze varietățile Ruiru 11 și Batian, mult mai rezistente la boli. Deși acestea asigură recolte mai constante și venituri mai stabile de la un an la altul, din păcate nu oferă aceeași calitate excepțională a cafelei.

Cafeaua kenyană 

Modul în care se comercializează cafeaua în Kenya s-a schimbat mult în ultimii ani, complicând lucrurile pentru exportatori și partenerii lor importatori. În trecut, exportatorii puteau cumpăra cafea prin licitații sau negocia prețuri cu cooperativele prin intermediul agenților de marketing. Sistemul s-a schimbat însă în 2023, odată cu intrarea în vigoare a unor reglementări noi. Agenții de marketing au fost înlocuiți de brokeri, care au nevoie de licențe specifice pentru a activa. Acum, exportatorii trebuie să aștepte ca loturile de cafea să intre la licitație înainte de a obține mostre și de a face achiziții. Asta înseamnă că nu mai pot cumpăra direct de la cooperative și nici nu mai pot obține mostre în avans, așa cum se întâmpla înainte. S-a schimbat și procesul de măcinare, care are loc după uscarea cafelei, dar înainte de export. Majoritatea unităților de măcinare sunt acum deținute de stat. Scopul acestei noi legislații a fost să împiedice concentrarea vânzărilor în mâinile unor entități multinaționale.

Sistemul de licitații din Kenya rămâne foarte transparent: cafelele sunt separate clar în loturi mici și categorii diferite. Fermierii știu exact ce parte din prețul de vânzare revine cooperativei după scăderea costurilor de procesare. Unele cooperative și fabrici pot returna până la 90% din prețul de vânzare, după deducerea costurilor de marketing și pregătire.

Cofinet

Cofinet a fost fondată în 2015, în Sydney, Australia, de Carlos și Felipe Arcila, cultivatori de cafea columbieni din a patra generație, cu o misiune clară și inspiratoare: să împărtășească lumii cea mai bună cafea columbiană. Viziunea lor a mers însă mult dincolo de simpla livrare a unei cafele excepționale: își propun să creeze o punte între fermieri, prăjitori și iubitorii de cafea din întreaga lume.

Acum exportă cafea nu doar din Columbia, ci și din Brazilia, Etiopia, Peru și Kenya. De asemenea, pun sustenabilitatea pe primul plan prin relațiile pe care le construiesc cu fermierii, producătorii și prăjitorii, oferind sprijin și oportunități de dezvoltare în fiecare etapă a lanțului de aprovizionare. Prin cursuri de agroforesterie, conservarea apei, stagii pentru producători și educație despre cafea, își propun să îmbunătățească nu doar calitatea cafelei, ci și să dezvolte relații directe de lungă durată.

Cumpărăm cafea columbiană de la Cofinet de mulți ani, inclusiv un Papayo delicios de la Carlos și tatăl lui Felipe, Jairo Arcila, iar acum suntem încântați să împărtășim acest frumos lot kenyan procesat prin metoda washed.

O notă despre ambalaj

Pungile noastre sunt din plastic #4 (LDPE—polietilenă de joasă densitate) și conțin 30% plastic reciclat post-consum, care poate fi reciclat împreună cu pungile de cumpărături. Acestea sunt colectate pe scară largă în supermarketuri și pot fi preluate chiar și de consiliul local. Află cum poți reumple sau elimina ambalajul Steampunk AICI.