Kawa Smakowa Karmelowa

Café aromatizado con caramelo

Aroma: a caramelo
País de origen: Perú
Región: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Especie: Arabica
Variedad: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Método de procesamiento: lavado
Altitud de cultivo: 1150 – 1650 m s. n. m.
Tueste: medio
Acidez: baja

Café aromatizado: ¿para quién?

Los granos de café tienen distintas notas de sabor según la variedad, las condiciones de cultivo, el método de procesamiento y la región del mundo de la que proceden. Los cafés de Sudamérica suelen tener notas de chocolate y frutos secos, además de una acidez delicada, mientras que los cafés africanos destacan por una mayor acidez y notas afrutadas. El sabor también depende de si preparamos el café de forma tradicional o si optamos por un método alternativo.

A pesar de la gran variedad disponible, a veces todos tenemos ganas de probar algo nuevo: un café con un sabor y un aroma poco habituales. Los cafés aromatizados son una alternativa interesante al café tradicional.

Café aromatizado: ¿cómo se elabora?

A menudo, para elaborar cafés aromatizados a escala industrial se utilizan granos de calidad más bien baja. Por eso decidimos preparar nuestros cafés con Arabica de la máxima calidad. Nuestros cafés aromatizados son el resultado de numerosas pruebas con distintas variedades de las mejores Arabica. Finalmente, elegimos como base el café de Perú, cuyo perfil equilibrado y baja acidez permiten expresar a la perfección el aroma añadido.

Nuestro café de Perú lo cultiva la cooperativa Shankivironi en el municipio de Pichanaqui, en la provincia de Chanchamayo, departamento de Junín, en el corazón de Selva Central. El clima de la zona y la altitud de entre 1000 y 1800 metros sobre el nivel del mar ofrecen las condiciones ideales para la producción agrícola, especialmente para el café. Varios agricultores de pueblos andinos, como los Yanesha, así como migrantes austroalemanes y sus familias, cultivan café en pequeñas fincas.

Para aromatizar el café utilizamos aceites de la máxima calidad. Tras el tueste, los granos se enfrían y, cuando alcanzan la temperatura adecuada, añadimos el aroma correspondiente. Después, los cafés se guardan en recipientes especiales que conservan todo su sabor y aroma.

¿Por qué elegir el café aromatizado con caramelo?

Café aromatizado con caramelo es una interesante combinación del sabor delicado y equilibrado del café de Perú con aroma a caramelo. El aceite aromático convierte cada taza en un auténtico placer para los más golosos. Está delicioso solo y también como un complemento original para los postres.