Kawa Smakowa Karmelowa

Cafea aromatizată cu caramel

Aromă: de caramel
Țara de origine: Peru
Regiune: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietate: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodă de procesare: washed
Altitudinea culturilor: 1150 – 1650 m deasupra nivelului mării
Grad de prăjire: mediu
Aciditate: scăzută

Cafea aromatizată – pentru cine?

Boabele de cafea au note de gust diferite, în funcție de varietate, de condițiile de cultivare, de metoda de procesare și de regiunea lumii din care provin. Cafelele din America de Sud au, de regulă, note de ciocolată și nuci și o aciditate delicată, în timp ce cafelele africane se remarcă printr-o aciditate mai pronunțată și note fructate. Gustul cafelei depinde și de metoda de preparare: tradițională sau alternativă.

În ciuda varietății mari, uneori fiecăruia dintre noi îi vine cheful să încerce ceva nou: o cafea cu un gust și o aromă neașteptate. Cafelele aromatizate sunt o alternativă interesantă la cafeaua tradițională.

Cafeaua aromatizată – cum se obține?

Pentru producția la scară industrială a cafelelor aromatizate sunt folosite adesea boabe de calitate slabă. De aceea, am ales să preparăm cafelele noastre din Arabica de cea mai bună calitate. Cafelele noastre aromatizate sunt rezultatul multor teste efectuate cu diferite soiuri de Arabica de cea mai bună calitate. În cele din urmă, am ales ca bază Arabica din Peru, care, datorită profilului echilibrat și acidității scăzute, redă excelent aroma adăugată.

Cafeaua noastră din Peru este cultivată de cooperativa Shankivironi în municipalitatea Pichanaqui, în provincia Chanchamayo, în departamentul Junin, în inima regiunii Selva Central. Clima locală și altitudinea de 1000–1800 de metri deasupra nivelului mării oferă condiții ideale pentru agricultură, în special pentru cultivarea cafelei. Mai mulți agricultori din triburi andine, precum Yanesha, precum și migranți austro-germani și familiile lor cultivă cafea în ferme mici.

Pentru aromatizarea cafelei folosim uleiuri de cea mai bună calitate. După prăjire, boabele se răcesc, iar când ating temperatura potrivită, adăugăm aroma corespunzătoare. Apoi, cafelele sunt păstrate în recipiente speciale, care asigură că aroma și gustul cafelei rămân intense.

De ce cafea aromatizată cu caramel?

Cafeaua aromatizată cu caramel este o combinație interesantă între gustul delicat și echilibrat al cafelei Arabica din Peru și aroma de caramel. Adăugarea uleiului aromat face ca această cafea să fie o adevărată încântare pentru cei pofticioși. Este delicioasă atât băută ca atare, cât și ca ingredient interesant în deserturi.