Kawa Smakowa Karmelowa

Caffè aromatizzato al caramello

Aroma: caramello
Paese di origine: Peru
Regione: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietà: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodo di lavorazione: lavato
Altitudine di coltivazione: 1150 – 1650 m s.l.m.
Livello di tostatura: medio
Acidità: bassa

Caffè aromatizzato – a chi è adatto?

I chicchi di caffè presentano note di degustazione diverse a seconda della varietà, delle condizioni di coltivazione, del metodo di lavorazione e della regione del mondo da cui provengono. I caffè dell’America del Sud hanno generalmente note di cioccolato e frutta secca e una lieve acidità, mentre i caffè africani si distinguono per una maggiore acidità e note fruttate. Il gusto del caffè dipende anche dal fatto che lo prepariamo con un metodo tradizionale o scegliamo un metodo alternativo.

Nonostante l’ampia scelta, a volte tutti abbiamo voglia di provare qualcosa di nuovo: un caffè dal gusto e dall’aroma insoliti. I caffè aromatizzati sono un’interessante alternativa al caffè tradizionale.

Caffè aromatizzato – come si ottiene?

Spesso, per preparare caffè aromatizzati su scala industriale, si utilizzano chicchi non proprio pregiati. Per questo abbiamo scelto di realizzare i nostri caffè con Arabica di altissima qualità. I nostri caffè aromatizzati sono il risultato di numerose prove condotte su diverse varietà delle migliori Arabica. Alla fine, abbiamo scelto come base l’Arabica Peru, che grazie al suo profilo equilibrato e alla bassa acidità esalta al meglio il gusto dell’aroma aggiunto.

La nostra Peru è coltivata dalla cooperativa Shankivironi nel comune di Pichanaqui, nella provincia di Chanchamayo, nel dipartimento di Junin, nel cuore della Selva Central. Il clima della zona e l’altitudine di 1000 –1800 metri sul livello del mare offrono condizioni ideali per la produzione agricola, in particolare del caffè. Alcuni agricoltori appartenenti a tribù andine, come gli Yanesha, e migranti austro-tedeschi coltivano il caffè in piccole aziende agricole insieme alle loro famiglie.

Per aromatizzare il caffè utilizziamo oli di altissima qualità. Dopo la tostatura, i chicchi si raffreddano e, una volta raggiunta la temperatura giusta, aggiungiamo l’aroma. I caffè vengono poi conservati in contenitori speciali, che ne preservano tutto il gusto e l’aroma.

Perché scegliere il caffè aromatizzato al caramello?

Il caffè aromatizzato al caramello è un’interessante combinazione del gusto delicato ed equilibrato dell’Arabica Peru con l’aroma di caramello. L’aggiunta di olio aromatizzato trasforma il caffè preparato in una vera delizia per i più golosi. È ottimo da gustare da solo e come originale accompagnamento ai dessert.