Kawa Smakowa Karmelowa

Karamel gearomatiseerde koffie

Aroma: karamel
Land van herkomst: Peru
Regio: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Soort: Arabica
Variëteit: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Verwerkingsmethode: washed
Teelthoogte: 1150 – 1650 m boven zeeniveau
Branding: medium
Aciditeit: laag

Gearomatiseerde koffie – voor wie?

Koffiebonen hebben verschillende smaaknoten, afhankelijk van de variëteit, de teeltomstandigheden, de verwerkingsmethode en de regio van herkomst. Koffie uit Zuid-Amerika heeft meestal chocolade- en nootachtige smaaknoten en een zachte aciditeit, terwijl Afrikaanse koffie zich onderscheidt door een hogere aciditeit en fruitige smaaknoten. De smaak van koffie hangt ook af van de vraag of we hem traditioneel zetten of voor een alternatieve methode kiezen.

Ondanks het ruime aanbod heeft ieder van ons soms zin om iets nieuws te proberen: koffie met een bijzondere smaak en aroma. Gearomatiseerde koffie biedt daarvoor een interessant alternatief voor traditionele koffie.

Gearomatiseerde koffie – hoe wordt die gemaakt?

Voor gearomatiseerde koffie die op industriële schaal wordt geproduceerd, worden vaak niet de beste bonen gebruikt. Daarom hebben we ervoor gekozen onze koffie te maken met Arabica van de hoogste kwaliteit. Onze gearomatiseerde koffie is het resultaat van talloze tests met verschillende soorten van de beste Arabica. Uiteindelijk kozen we Arabica Peru als basis: dankzij het evenwichtige smaakprofiel en de lage aciditeit komt het toegevoegde aroma uitstekend tot zijn recht.

Onze Peru wordt geteeld door de coöperatie Shankivironi in de gemeente Pichanaqui, in de provincie Chanchamayo, in het departement Junin, in het hart van Selva Central. Het klimaat in de omgeving en de hoogte van 1000–1800 meter boven zeeniveau bieden ideale omstandigheden voor landbouw, vooral voor koffie. Verschillende boeren uit Andesvolken zoals de Yanesha, evenals Oostenrijks-Duitse migranten en hun families, verbouwen koffie op kleine boerderijen.

Voor het aromatiseren van de koffie gebruiken we aromaoliën van de hoogste kwaliteit. Na het branden koelen de bonen af; zodra ze de juiste temperatuur hebben bereikt, voegen we het aroma toe. Daarna wordt de koffie bewaard in speciale containers, zodat hij vol smaak en aroma blijft.

Waarom karamel gearomatiseerde koffie?

Karamel gearomatiseerde koffie is een bijzondere combinatie van de zachte, evenwichtige smaak van Arabica Peru en een karamelaroma. De toevoeging van aromaolie maakt van deze koffie een ware traktatie voor zoetekauwen. Hij smaakt uitstekend op zichzelf en is ook een heerlijke aanvulling op desserts.