Kagere AA

Un café expresivo y vibrante, con un intenso aroma a frutos del bosque y un dulzor armonioso. Las jugosas grosellas negras se combinan con notas de arándanos, frambuesas y brillantes matices florales para crear una taza compleja y limpia, con un final largo y jugoso. Ideal para quienes buscan el perfil típico de Kenia.

Este lote AA lavado procede de la Kagere Factory, en el condado de Nyeri, Kenia. Las cerezas de café las entregan numerosos pequeños productores de la región; en la estación de lavado se seleccionan cuidadosamente y se procesan mediante el método lavado tradicional. Tras el despulpado, el café fermenta en tanques de hormigón, se lava, se pone en remojo y, a continuación, se seca lentamente en camas elevadas hasta alcanzar un contenido de humedad del 11–12 %. El resultado es una taza excepcionalmente limpia, con la vivacidad frutal y la precisión por las que se aprecian los cafés kenianos en todo el mundo.

La Kagere Factory procesa las cosechas de unos 800 pequeños productores de las montañas que rodean Nyeri. Cada productor cultiva una media de unos 100 cafetos, normalmente en pequeñas parcelas familiares que se transmiten de generación en generación. Se cultivan principalmente las variedades kenianas tradicionales SL28 y SL34, dos cultivares clásicos del país, apreciados en todo el mundo por la extraordinaria calidad de sus tazas. El clima de las tierras altas, los suelos ricos en minerales y las plantas de raíces profundas crean las condiciones ideales para obtener cafés con una acidez vibrante, un dulzor complejo y una claridad excepcional. Organizada como Farmer Cooperative Society (FCS), la cooperativa se encarga del procesamiento y la comercialización del café, y entrega directamente a sus miembros la mayor parte de los ingresos. Además, el transparente sistema de subastas de Kenia garantiza una trazabilidad completa y una remuneración justa para los productores. La estrecha colaboración con cooperativas centradas en la calidad da lugar año tras año a cafés excepcionales que expresan de forma auténtica el carácter inconfundible de la región.